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双歧杆菌等有利菌能够影响胆固醇的代谢，将其转化为人体不吸收的类固醇，下降血液中胆固醇的浓度，因而对高血压和动脉硬化有必定的防治效果。双歧杆菌在乳制品发酵过程中能够发生乳糖酶，帮忙病人消化乳糖。双歧杆菌在人体肠内发酵后可发生乳酸和醋酸，能进步钙、磷、铁的利用率，推进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖发生半乳糖，是构成脑神经体系中脑苷脂的成分，与婴儿出世后脑的敏捷成长有密切关系。双歧杆菌能够发生维生素B1.B2.B6.B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的养分物质，关于人体具有养分效果。双歧杆菌能按捺糜烂菌成长，削减其代谢产品中的氨、硫化氢、蚓跺及粪臭素等有害物质的生成。益生菌的菌种存活数量益生菌是一个适合在低温环境下生存的菌种，2001年3月中国卫生部发布了卫法监发〔2001〕84号,益生菌类保健食品评审规定*十条明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品，因益生菌已经过科学实验认证液态存活非常难,且益生菌怕水,所以消费者在购买益生菌的时候一定要选择冷藏运输,或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉状，而其他一些液态饮料以及网络销售的无冷藏运送的产品益生菌存活非常低。益生菌酸奶**上对益生菌的定义是，只有活的、有足够数量并对宿主有益的微生物菌种才能称之为益生菌。人们常用“三个标准”来判断益生菌酸奶是否有效。
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