隧道式连续速冻机：
? ① 平面网带式速冻机：适于肉类，调理食品，水产，菜肴，冰淇淋等。为基本通用型速冻机。其产量在100kg/h—2000kg/h。
? ② 多功能振动式网带速冻机：在通用型平面网带式单体速冻机基础上增设动态装置。除具有通用型平面网带式单体速冻机特点外，亦适用于颗粒状食品单体冻结。
? ③ 隧道式预冷速冻机：创造性将预冷、速冻合二为一，节省能源。尤适用于高温入货，熟食速降温食品等。
? ④ 隧道式多层网带速冻机：适用于占地面积小，冻结时间较长的产品。
? ⑤ 隧道往复式速冻机：适用于占地面积小，冻结时间长以及过程再加工产品。
? ⑥ 隧道式板带速冻机：适用于水产品速冻。 隧道式连续速冻机主要由隧道体、蒸发器、风机、料架或不锈钢传动网带等组成。被速冻的物料放在料架的各层筛盘中或网带上通过隧道，空气通过蒸发器降温，然后送入隧道中，川流于物料之间使其速冻。冻结物料的作业方法与隧道式逆流干燥设备相同;冷风与物料在隧道内的流动方向相反。速冻温度为35℃时，青刀豆的冻结时间约为45min。隧道内装有传动网带的速冻机工作过程如图11-25所示。一级、二级传动网带的运行速度可以分别
随着社会生活节奏的加快，速冻食品成为当今世界上发展zui快的食品工业之一，近年来，其贸易量每年以10%~30%的速度递增。资料显示，目前发达地区人均年消费冷冻食品一般在20公斤以上，并以30%的速度递增。目前世界速冻食品总产量**过6000万吨，品种3500种左右。
冷冻食品：主要包含冷冻蔬菜、冷冻畜禽肉、冷冻水果等;由于食品在远距离运输过程， *腐烂，部分食品就需要通过冷冻在运输销售。 冷冻水果包含：冷冻草莓、木莓、黑莓、桑椹、罗甘莓、醋栗及鹅莓、栗子、及其他坚果。 我国速冻食品的发展起步较晚，其发展速度年增长25%以上。即便现在我国年人均消费量也仅为发达地区的十分之一。因此较具发展空间。 随着食品速冻业及其工业化生产的发展，速冻机已成为**的*设备。目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品**采用单体速冻装置**质量，出口商检也有所要求。 本文探讨了为什么在食品行业速冻机**，速冻机与传统速冻库有什么区别，如何选择合适的速冻机，速冻机怎样满足众多不同食品及其不同加工工艺的需要，速冻机的进一步发展方向，以及怎样的节能、智能化速冻机会给速冻生产企业带来益处。
