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酱菜就是小咸菜，虽然很不起眼的一道小菜，但却是很健康很绿色的一种菜，做好了酱菜是很美味爽口的，酱菜较大的特点就是可以用多种蔬菜进行配制起来成一道你可口的小菜，酱菜里有一种亚硝酸盐的物质，这种物质对人体是有害的，特别是对于肠胃不好的人群会造成伤害，而酱菜的食用也是有人群限制的，什么人吃酱菜比较好呢？下面让我们兴彭食品厂来为大家了解一下酱菜的适宜人群吧。
酱菜的适宜人群:
酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。 所以不管是老人、儿童都特别适合。
酱菜营养** ，酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。 
酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜*产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。 
酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。
酱菜的适宜人群是儿童，中老年人，可以帮助消化，而且还可以调节肠胃功能，同时为人体补充多种的营养，它可以产生乳酸菌，而且食用起来较新鲜，可以长时间的贮藏。由于盐是以食为天的人们一日**的**品，这可以从中国历史上的历代政权几乎无一例外的把盐的生产和经营作为**实行垄断的史实得到间接的证明。汉武帝时地区就明确**了"敢私铸铁器鬻盐者，釱(dì 帝)左趾，没入其器物"的严厉禁断之法令5。但盐是一种较易吸湿潮解的物质，于是增加了保管的难度。古代食用盐的家庭保管，主要是放在相对封闭的粗糙的陶器中的，因为廉价陶器的不渗水功能可以避免潮解了的盐遗失。为了不浪费任何一点盐份的目的，贫苦大众甚至采用了将盐充分溶解在水里的办法，这样在烹调时仅仅舀取适量的盐水使用。直到今天，笔者在一些农村和边远山区田野考察时，仍然可以看到这样的情景。盐如此珍贵，于是用造酱来充分发挥盐的食品作用的同时较大限度的保存盐，无疑是非常可取的聪明方法了。而另外一个重要的因素，也许是较为重要的因素，则是中国黄河流域中原地带早在史前期就已经出现的民艰于食的食事形势与此有关。因为很可能正是由于这只无形而**的手，才很早就*启动了炎黄先民用盐保藏食料的普遍尝试，于是各种盐渍物接踵出现了，于是较原始的"酱"也就应运而生了。较初的酱类食品"醢"主要是取自各种动物性原料这一基本特点，应当正足以说明重要食料保藏的目的。也就是说，随着原始农业的步伐不久，同时也因为陶器(甚至较早的其他自然形态器皿物)的使用，较早的中国酱就可能出现于我们祖先的日常生活中了。"酱"字字形的演变，也正足以表明谷类原料酱--中国酱从"醢"中独立出来，并获得长足发展的历史是*可信的。较初的酱，与醢同义，《说文·酉部》:"酱，醢也，从肉酉。"段注:"从肉者，醢无不用肉也。"而经王国维等考证为春秋战国时秦人所编蒙学读本的《史籀篇》中的酱字则作"酱"形，也就是说这个从既往的酱字脱衍出来的新造的酱字是特意表明不以肉为原料的酱，它从酉从皿，而不从肉。兴彭食品厂/兴彭食品厂/兴彭酱菜厂家由临沂东鸣网络科技有限公司(www.东鸣.com)提供。

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