碱性蛋白酶酶解核桃粕蛋白,在较佳酶解条件下酶解120min时酶解液的乳化能力较大为157.6,150min时乳化稳定性较高为21.8。碱性蛋白酶酶解产物中5733~1321Da的多肽乳化能力较高值为165.6, 12384~5733Da的多肽乳化稳定性较好为19.7。 在较佳的酶解条件下木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白210min,酶解液的抗氧化活性较高,其中OH·*率为55.43%,02-·*率为64.23%,DPPH·*率79.32%,总抗氧化能力98.74单位/ml。分子量在1321~607Da片段的多肽其抗氧化性较好,0H·*率为42.26%,02-·*率57.33%,DPPH·*率为74.43%,总抗氧化能力88.43单位/ml。 在较佳酶解条件下,碱性蛋白酶酶解核桃粕酶解210min的酶解液的OH·*率为72.3%;总的抗氧化能力为171.579单位/ml;02-·*能力为83.1%,DPPH·*能力为102.6%。抗氧化性多肽主要集中在1321~612Da之间,占整个多肽含量的13.22%;02-·*率为62.57%,OH·*率为70.23%、DPPH·*率为99.56%,总抗氧化能力为118.987单位/ml。 核桃油女生常食可以美容哦: 核桃油富含与皮肤亲和力较佳的角鲨和人体**脂肪酸。吸收*,有效保持皮肤弹性和润泽。 核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。角鲨烯能促进血液循环,活化身体机能细胞,消炎杀菌,修复细胞;黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖,改善血管微循环,保护细胞不受自由基损伤,*提高*力,延缓人体机能器官衰老,永葆健康,多吃核桃油能促进小孩的头发变黑 采购核桃油-古树谷-核桃油价格由山东古树谷生物科技有限公司()提供。
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