安徽小米酥学习,安徽小米酥*,祁氏一口酥糕点店

今天给您分享：双皮奶的制作方法1、烧开牛奶（小火） 
2、烧开后倒入碗里待凉
3、用打蛋器将蛋清打散(记住是蛋清)
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层)
轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀(混合完毕后， 把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破)   柠檬味蛋糕：
1. 配方富 强 粉 2.4 kg、 玉 米 淀 粉1.6 kg、冰蛋 6 kg、白砂糖 4 kg、柠檬香精 20 m L、色拉油适量。
2. 制作方法
（1）制糊 糖、蛋温热后,立即用打蛋机搅打, 速度先慢后快, 当蛋体充满空气, 呈乳黄色, 体积增至原来的 2 倍时,即可将机器开慢挡, 拌入一起筛过的面粉和玉米淀粉, 滴入柠檬香精, 将粉拌匀即可。
（2）入模 将白纸裁成适当大小, 铺入长方形铁皮模,然后舀入蛋糊。
（3）烘 焙 炉 温 200 ℃可进炉, 当糕坯表面呈淡黄色已 经 结 皮 时 , 轻 轻 拿 出 炉 ,用刀蘸取精炼油, 在糕坯表面划一刀再进炉烘熟出炉即可。
3. 注意事项
炉温根据铁皮模厚薄, 可作适当调整, 如厚铁皮模, 炉温 可 低 些 , 否 则 不 易 烘 熟 ,检查蛋糕成熟度, 可用一竹签, 插入糕坯拔出, 如竹签上无黏连物, 说明蛋糕已熟, 否则再需烘烤。若表面已上色, 而蛋糕未熟, 则需减少上火再烘,也可以在 蛋 糕 表 面 盖 上 纸 板 再烘。
4. 质量要求
表面深金黄色、裂口鹅黄色、剖面黄色。气孔密而匀, 无大气孔。口感松软 ,有柠檬香味。安徽小米酥学习,安徽小米酥*,祁氏一口酥糕点店由滁州市琅琊区祁氏一口酥糕点店()提供。

滁州市琅琊区祁氏一口酥糕点店成立于2001年，是 一家**从事食品技术研发、食品技术培训、食品技术转让、食品市场调查等为主的综合公司。融入**的企业文化，开创了**前的经营 模式，并拥有较规范、较**的橱窗式销售经营模式。是一家专门为中小投资者提供创业低投入、*收益模式的**公司。?我们将制作工艺进行了*细致的整理，使其口味*具特色，口味多样化。已形成多种口味的一口酥系列和各类糕点系列。目前有花生米花糖、小米糖、抄米糖、芝麻糖、瓜子糖；生日蛋糕、肉松卷、红枣糕等多种口味。长年出售小米花，颜色：白，黄，黑，抄糯米，薏米花，大米花。现招收学徒，包学包会，学习过程制作的糕点，当场就能出售，品质*。