白酒蒸馏设备的材质会影响酒质吗？

蒸馏设备是制作白酒**的工具，设备的质量与酒的质量是紧密相连的，因为无论你是采用什么样的发酵方式，制作白酒，**要经过设备蒸馏的，如果设备材质不合格，可想而知经过不合格的设备蒸馏出的产品也将是劣质品。
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? ? ??从传统的白酒蒸馏设备来看，我们从前使用的设备多是采用木甑子制作的设备，是古老的传统酿酒设备。但是因其密封性不好，*产生漏气，降低酒的出酒率。因为木甑设备进出料都需要打开木甑，而它又是几个部份架在一起的，所以难免会有缝隙。而传统的方法是用湿毛巾塞或用湿泥糊住来密封，显而易见这样做密封性并不尽如人意，所以见过的朋友们都知道，老式木甑酿酒设备一烧火蒸酒，就会产生大量的白烟也就是酒蒸汽，这些酒蒸汽散发到了空中，隔得老远人们都可以闻到一股浓烈的酒香气。这些酒蒸汽被白白浪费掉了，如果把它们都冷却下来，就可以得到更多的白酒，从而提高出酒率。??
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? ? ??近几年市面**行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备，当然这只是从材质上来分，如果从功能上来分，那各种不同的酿酒设备就有很多区别了。就像我们平时买手机，有几百的几千的，不同产品质量是不一样的。那么，我们应该如何选购呢？下面介绍铝合金设备与不锈钢的区别：

? ? ??在二零零几年，铝质酿酒设备占据市场大部分份额，其主要原因是铝质设备成本低且导热性好节省燃料，出酒快，易于搬运。所以很多商家看中此优势对其进行了有力的推崇。不得不说的是，铝质酿酒设备虽然解决了密封、加热等问题。但在几年前，媒体曝光了一些不合格的白酒设备厂家，其中就包含了铝质设备。地区明文规定不得使用铝制食品用具，因为铝中所含过量的铅元素长期使用制作食品会中毒，甚至诱发致癌，世界卫生组织规定，如果一个人的血铅水平大于100微克/升就属于铅中毒，血液中的铅蓄积到一定程度后，会使人记忆力、智力下降，出现精神障碍、噩梦、失眠等问题。
? ? ??不锈钢材质酿酒设备也是分多种的，普通的201等不锈钢一般用于工业，材料粗糙，食品*检测无法通过，不符合地区食品*规定，对人身体危害很大，经常会有人打着食品级不锈钢的幌子卖不合格的产品，所以大家在选购酿酒设备的同时一定要看设备的*报告，无法提供地区检测合格的*报告千万不要盲目去购买，因为我们做酒是给人食用的，质量不过关的产品即便是做了也不会长久的。

? ? ??用于蒸馏设备的不锈钢材质应当是8K304食品级不锈钢，单从质量上来讲，304不锈钢属于食品级的材质，符合地区质量标准，对酒质起到保护的作用；另外从效益上来讲，耐酸，耐碱，耐高温，防腐蚀，又可连续生产。只是前期在制作成本上会比以上几种材质的成本高，所以304不锈钢材质设备通常比铝质设备售价要贵很多，如果看重价格的会选择以上的劣质设备，但是从长远的角度来看，合格有质量**的设备才是长久之计。
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