麦芽糖浆价格,麦芽糖浆厂家,安徽源森生物科技有限公司

生产麦芽糖的原料
麦芽糖是以土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉为原料经一系列工艺过程加工而成的。目前 淀粉糖工业的3大原料仍是玉米、小麦和马铃薯，大米淀粉只占13%。其中以玉米淀粉为原料制取淀粉糖较常见，因玉米产量大，生产成本较低。因土豆淀粉价格问题，几乎不用来生产淀粉糖浆，以**大米为原料制取淀粉糖比较少见，因大米主要做为粮食，且成本较高。相反，碎米是淀粉糖浆生产的主要原料之一。有*提出，大米是中国乃至亚洲较主要的粮食品种之一，其产量占全部粮食产量的40%，中国有60%的人口以大米为主食。2007-2008年度中国大米产量为432亿t，年度末库存量依然保持较高为8040万t(精米)。但我国的储粮损耗率高达9%，比发达地区高出约8%，每年因储存不当造成的粮食损失高达2300万t 给地区财政和粮库带来严重的负担和压力，如将糙米、节碎米、早籼米、霉米等不宜于人类直接食用的大米制糖可大大提高其附加值减少粮食储存过程中带来的浪费。淀粉是大米的主要成分之一，含量可达到80%，且大米淀粉具有特殊的性质，如颗粒非常小(通常在3 8 m)，其形状多数呈不规则的多角形，且棱角显着等，使其较耐加工生产中的压力，加工稳定性强 且糊化的米淀粉吸水快，质构非常柔滑似奶油，具有脂肪的口感，*涂抹。目前以大米淀粉为原料制取高麦芽糖浆的报道尚不多见，而大米淀粉近年来产量越来越大，也因其*特的性质，*可以用来制取高麦芽糖浆。陈辉等以大米淀粉为原料制取高麦芽糖浆该法生产的液化液澄清透明，效果较好麦芽糖(maltose)是经 α-1,4 糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为 α-和 β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和**高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在 60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在 60%
～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为**高麦芽糖浆。 在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途**，高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。这主要是由麦芽糖具有的特性决定的。高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或与砂糖并用，通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能，可以在饼干，海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能，而且在低温和冷冻环境下效果较为显着，因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持口感的作用。麦芽糖浆价格,麦芽糖浆厂家,安徽源森生物科技有限公司由安徽源森生物科技有限公司()提供。

  安徽源森生物科技有限公司是中国目前以大米、淀粉为主要原料，生产果葡糖浆、高麦牙糖浆、葡萄糖浆、大米蛋白等系列产品，集生产、科研、进出口为一体的农业综合开发型集团公司之一。公司坐落于享有“中国四大米市”之称的安徽省芜湖市繁昌经济开发区，公司注册资本1000万元，总投资5.5亿，车间、仓库、办公楼、科研楼面积达3万多平方米。一期建成年产值15万吨果葡糖浆， 2万吨大米蛋白的国内良好水平流水线，产品广泛应用于饮料、面包、罐头、乳制品、制糖、制药、饲料等行业。
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