欧咪伽(ω)-3脂肪酸:(a-亚麻酸)亚麻酸或称LNA,是组成大脑的材料之一,与亚油酸一起占脑重量的20%,在体内可衍生为DHA(脑黄金)。亚麻酸具有明目降脂功能,对调节注意力和认知过程也有重要作用。亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要,长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。从胎儿期26周至出生后两岁,是人体脑部和视网膜发育较为重要的阶段。由于母体是胎儿和婴儿营养的主要提供者,所以孕期和哺乳期的妈妈要特别注意亚麻酸的摄入。对于人工喂养的婴儿,现今也有许多添加了核桃油的配方奶粉(例如纽贝滋)可以补充婴儿大脑和视力发育所需的亚麻酸。亚麻酸对于生长和发育至关重要。在常见的植物油中,核桃油中的欧咪伽-3(a-亚麻酸)含量较高。
核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等脑功能代谢和构成神经细胞的重要物质。α-亚麻酸和亚油酸是人体**但不能自行合成只能从食物中摄取的脂肪酸,同时他也是是脑黄金DHA和ARA的前体物质,他们在核桃油内的含量接近母乳,较易被吸收,并在婴儿体内分别转化为DHA和ARA;而磷脂是组成大脑和神经细胞**的成分,承担传达信息的重任,对宝宝的大脑和脑神经的发育有着重要的作用。突触是控制信息传递的关键部位,由突触膜和间隙组成。控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能决定着人的记忆、思维能力,突触越发达则信息传递的速度越快,人的记忆、思维能力也就越好。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%,因此足量的DHA补充有助于突触结构完整、功能发挥。
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