皖西白鹅形成历史较早,在明代嘉靖年间即有文字记载,已有四百余年历史。品种形成与当地自然生态条件有密切关系。该地区人少地多,交通闭塞,以自给经济为主。盛产稻、麦,河湖水草丰茂,丘陵草地广阔,放牧条件较为优越。当地群众素有选养大鹅的习惯,对该品种的体型发展有重要影响。由于习惯选用2~3年的老鹅作种,春季采用自然孵化繁育雏鹅,故该品种母鹅就巢性很强。经过3~4个月的放牧,体重已接近成年鹅,但很少宰杀,继续饲养到11月,至农历“小雪”前后,在宰前20天将鹅圈养,限制其活动,以稻谷等饲料进行催肥,鹅雏,称为“栈鹅”。制作“烤鹅”和“腊鹅”,黑龙江鹅雏,鲜嫩可口,风味*特。
育雏 育雏前期(0-21日龄)精料和青料比例为1:2,21日龄后比例为1:5.青料可用青菜切细,精料在育雏头3天主要是米饭,以后慢慢用配合料,吉林鹅雏,1周后全部用配合料,10日龄后用部分切碎牧草代替部分青菜,15日龄*喂以牧草加上自配饲料。其饲料配方为:玉米粉粒45%,米糠15%,麸皮10%,豆粕22%,辽宁鹅雏,鱼粉4%,骨粉1.5%,贝壳粉1.6%,微量元素和维生素添加剂0.5%,食盐0.4%。
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