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拉面：将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，哪里教兰州拉面，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。

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将肉汤撇去浮沫，曲周哪里教兰州拉面，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉，魏县哪里教兰州拉面，调料可根据南北各地不同饮食习惯而定，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，涉县哪里教兰州拉面，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。每碗面条两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

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