学做灌汤包技术_南京灌汤包培训_南京早餐面点培训

　　小吃培训——早餐(灌汤包)

　　用料：梅花肉500克小麦面粉600克
　　辅料：猪皮冻350克虾仁100克
　　调料：食盐2小勺酱油2大勺葱2段姜1小块料酒2大勺水适量
　　步骤
　　1.准备好所需食材：梅花肉、猪皮冻、虾仁、葱、姜、料酒和酱油
　　2.猪肉切成小肉丁
　　3.将葱花、姜末放到肉丁上一起剁
　　4.剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水
　　5.剁成有弹性的肉糜，肉泥体积也增大
　　6.虾去虾线剁成虾泥
　　7.将肉糜与虾泥放一起
　　8.搅拌均匀备用
　　9.猪皮冻切碎
　　10.将猪皮冻与肉糜放一起
　　11.按自己口味加盐搅拌均匀
　　12、取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可
　　13.将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置30分钟
　　14.取适当大小的面团擀成包子皮后放入适量肉馅
　　15.包好的包子生坯
　　16.锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟
　　17.包子成品，咬一口的包子里面全是汤

　　南京灌汤包培训内容
　　1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);
　　2、灌汤包和面的关键步骤详解;
　　3、灌汤包馅料的制作;
　　4、灌汤包猪皮冻的制作;
　　5、灌汤包的包制方法及醒发时间;
　　6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;

　　灌汤包学习方式
　　按照灌汤包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　小吃培训时间：
　　上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

　　小吃培训项目
　　烧烤油炸：烧烤，烤鱼，小龙虾，烤面筋，铁板鱿鱼，炸鸡排等等各类小吃。
　　早餐面点：包子，小笼包，生煎包，灌汤包，拉面，刀削面，麻球等等各类早餐面点。
　　蛋糕西点：蛋糕，芝士，蛋挞，肉夹馍，饼干，月饼等等各类糕点。
　　休闲饮品：奶茶，果汁，刨冰，冰淇淋，布丁等等。
　　特色小吃：盐水鸭，口水鸡，麻辣烫，鸭血粉丝，棒棒鸡，钵钵鸡，烤鸭，手撕鸡等等各类特色菜。

　　微信号：1 5 7 1 5 7 2 9 4 6 2
　　联系电话：1 5 7 1 5 7 2 9 4 6 2
　　QQ：3 4 4 2 0 1 4 9 0 8
　　联系人：席老师

　　地址：　　广州校区广东省广州市白云区嘉禾望岗街道高桥商业街9号3楼
　　合肥校区(小吃培训校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼
　　合肥校区(泓美**校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼
　　杭州校区浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼
　　成都校区四川省成都市青羊区西马道街32号白领尊邸东楼3楼
　　南京校区江苏省南京市秦淮区*路363号*园4楼
　　西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户
　　济南校区山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼
　　郑州校区河南省郑州市二七区二七广场德化街40号
　　武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼
　　长沙校区湖南省长沙市雨花区长沙大道598号融科檀香山47栋1楼
　　(地铁长沙大道站4号出口往前200米)

　　明策餐饮管理有限公司（gzxiaochi/skyz/shaokao/247.html）于2004年在广州成立，经过12年的发展，已经从单一的餐饮培训到美容美发培训、网络科技、餐饮*等多元化、综合型的企业，历经三个跨越式成长阶段。

　　明策集团总部位于浙江省广州市，立足中部、辐射全国，下辖食尚香餐饮学校、泓美**美容美发培训、明策餐饮*三大产品，明策集团于2015年在广州成 立总部，翻开明策集团发展的崭新篇章。集团现有员工总数约400多人、总共办公面积占地达5000平方米，培训学员**5万人。

　　集团注册 商标：食尚香小吃培训（gzxiaochi/skyz/shaokao/247.html），集团目前在合肥、广州、广州、西安、山东、广州、广州、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司，团队400余人。集团自成立 以来，历经12年发展，凭借前瞻性的决策、**化的服务和*性的研究支持，连续多年增长率**过50%，2016年预计营收突破1亿元。

　　公司大事记

　　◆2004年，广州明策餐饮管理有限公司成立。

　　◆2005年，食尚香（gzxiaochi/zcmd/binglei/42.html）商标注册成功。

　　◆2006年-2011年公司创业发展期。

　　◆2012年，合肥、广州分公司相继成立，公司开始开疆拓土，进入**发展期。

　　◆2015年，广州、广州分公司相继成立，公司营收突破3000万元。

　　◆2016年，广州、武汉、长沙分公司相继成立。公司人数突破400人。

　　◆2016年，西安分公司、泓美**学校全资子公司正式成立。公司实现集团化的发着，正式迈入集团性时代。