陕西小吃培训西安金线油塔

　　“提起似金线，放下像松塔”的金线油塔，以其层多丝细，松绵不腻的特点**遐迩。若配以甜浆佐食，别有一番风味。
　　陕西小吃培训金线油塔在唐代亦称“油塔”，相传为唐穆宗时宰相段文昌家里一位老女仆所擅长。据《清异录》记载，段文昌对饭菜要求及为考究，他曾自编食经50卷(可惜已经散佚)。他家有一位年老的女仆，号为“膳祖”，精通烹调技艺，在40年间，经她传授的100名女徒中，只有9人得到了真传，学会了制作“油塔”。看来这种油塔是不易掌握的，后来这种食品传入市肆。唐天授年间，长安城里就有这种油塔。据说当时有一位名叫张衡的三品官，退朝路过街市，见路旁油塔新熟，买了一个在马背上就食，被御史弹劾，因此而丢掉了乌纱帽，可见这种油塔的吸引力曾达到了“闻香下马”的程度。
　　陕西小吃培训金线油塔经过千余年的变化，较加讲究了。现在的制法加入适量的猪油和调料外，尤讲究调面、拉丝和盘形，食用时以葱节蘸面酱佐味较佳。1997年，西安饭庄制作的金线油塔荣获“*名小吃”的称号。
　　陕西小吃培训热线：029-62397432　　网址：
　　地址：西安市未央区方新村盛龙广场B座六单元2008室

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