阳澄湖大闸蟹的营养功效以及营养**

　　阳澄湖大闸蟹的鲜美大家众所周知，而阳澄湖大闸蟹营养**较在于阳澄湖大闸蟹的鲜美之上，阳澄湖大闸蟹蟹肉是是儿童**滋补品，经常食用可以补充**蛋白和各种微量元素。那么阳澄湖大闸蟹的营养功效以及营养**是怎么样的呢?下面小编就为大家简单介绍一下。

　　在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230**单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

　　大闸蟹还富含一种叫Astaxanthin的物质，Astaxanthin属于类胡萝卜素，是甲壳类动物体，如虾、蟹和三文鱼的主要色素，为褐红棕色粉末，熔点224℃，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇等大多数**溶剂，很*被光、酶、热和氧化物破坏。

　　蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。

　　此外，大闸蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用

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　　阳澄湖大闸蟹：

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