重庆麻辣小面，星厨汇餐饮培训教你制作小面

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重庆小面的面条，精选水面（而非普通面条）。水面挑选，也是一个技术活，只有选择好了水面，我们所做出来的面条才够劲道、爽口。我们会传授大家如何选择**水面的技巧，让您赢在起点。
"汤"	
汤的好坏，会直接影响到小面的口感。我们通过10年小面制作经验，反复研究什么样的汤较能够让小面美味，目前已经成功拥有3-5种不同口感的高汤，能够适合大部分人群的口味，我们都会全部传授。
"油辣子"
我们所培训的油辣子制作工艺，主要培训如何精选两种辣椒混合（辣与香），如何选择菜油，以及怎么去控制油温等,还有较重要的油辣子方子，我们都会一一传授，让学员制作的油辣子较香、较辣。
"浇头"
浇头，重庆这边又叫“哨子”，比如杂酱、豌豆等都属于浇头。我们培训的浇头数量高达30余种，“麻、辣、酸、香、淡、补”等口味，样样俱全，*满足不同人群的需求，大大的增加了小面市场占有率。
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