小鸭子、白条鸭批发，咨询电话

原料鸭标准:产品所用毛鸭系来自*非疫区(以山东为主)，进厂所附产地检验检疫合格单据齐全，经兽医宰前、宰后检验，符合地区有关兽医卫生规定及地区食品原料标准。

原料鸭只重:白条鸭只重/0.705

加工环境要求

加工车间温度控制在14℃以下;相对湿度85-90%;空气质量TPC<77.5个/cm3;照明度220勒克司;通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下。

加工工艺

链条操作:投鼻蜡 捏鼻血 复检残留在腹腔内的残留器官 划水泡 割二节翅 擦翅部血水 擦脖部血水 摘离链条放到工作台的海面上 擦头部、背部、胸部血水 擦腹腔血水 装袋(将鸭头经背部绕于体右侧翅根下，头**向腹部，腹部向花面) 扎口(将袋内空气压出，用胶带扎口) 分级 调称 整形 转运 速冻 换装 入成品库

产品常规质量标准

要求无残留内脏(碎肝、鸭肺等)、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物;无血水、淤血、严重皮炎;形状饱满，表皮完整，无严重破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂现象。

微生物**标准

细菌总数(个/克)<500000;大肠菌群(个/克)<1000(MPN);大肠杆菌(个/克)<100(MPN);金黄色葡萄球菌(个/克)<100(MPN);沙门氏菌(25g±)阴性;李斯特氏菌(25g±)阴性;空肠弯曲杆菌(25g±)阴性

药物残留**标准

无特殊要求

内包装及唛头

内包装为食品级聚乙烯材料制成，厚度为双面10丝，规格为13*35cm、14*36cm、15*39cm、16*39cm、17*40cm、18*42cm。自上而下依次标有商标、品名、彩图(卡通鸭)、生产厂家、厂址、联系电话、传真、企业执行标准、保质期、条形码资料，生产日期用打码机另行打在内包装袋正下方。

外包装及唛头

外包装箱内外两侧为A级纸，中间层为单层高强瓦楞纸。规格为1475以下用57*44*11包装箱(兰色版面)，1475-1725用57*44*10包装箱(;绿色版面)，1700-2300用57*44*11包装箱(红色版面)2300以上用57*43*11包装箱。包装箱正面标示有商标、卡通鸭厂名、地址、电话、传真、保质期，侧面为品名、规格、净重、生产日期。在包装箱侧面又上角加贴检疫合格标签。

包装规格

1.325kg以下用13*35cm包装袋，1.325-1.525kg用14*36cm包装袋，1.525-1.9kg用15*39cm包装袋，1.9-2.3kg用16*39cm包装袋，2.3-2.7kg用17*40cm包装袋，2.7kg以上用18*42cm包装袋。按1只/袋装袋包装，975g以下按8.5kg/箱换装;975-1475g按10只/箱换装，每箱重量按该规格的平均值记数;1475-2300g按8只/箱换装，每箱重量按该规格的平均值记数; 2300g以上按6只/箱换装，每箱重量按该规格的平均值记数。

产品储藏要求

-35℃以下速冻，产品中心温度-15℃以下，-18℃以下保存。

产品保质期

-18℃以下冷藏12个月

白条鸭产地

山东省

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