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商丘特色名吃也不少，下面给大家介绍几个
古城虾子烧素
明清时古城归德的一道名菜，晚清时，老厨师关合清每次招待钦差大臣都必用拿手的虾子烧素。民国时，厨师陈思荣、陈思明将此菜的烹调技术推进一步，并由官府菜推广为市肆菜。?
啥汤
以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种作料制成。?
制作方法：头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑（将木桶套在锅上）内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。
丰庄枣干
丰庄枣干由地产长红枣、圆红枣精心加工而成，成品橙黄铮亮、质软稍韧、香甜**、滋阴*，为清明宫廷膳品。?
高庄酥梨个大汁丰、皮薄无渣、清脆甘甜，具有清热*、润肺止咳、健身益寿之功能。
夏邑汤
夏邑汤系河南着名风味小吃，用肥羊、牛肉、母鸡为主要原料，配以煞米（大麦麦仁）、调料、葱、姜、辣椒、食盐在甑中熬煮几个小时后再停火焖盖几个小时，然后再烧开并加入开水及芡汁、味精、胡椒方成。食用时盛入碗内，淋上麻油，撒上韭黄或蒜苗花。喝着原汤原味，鲜美可口，吃肉不见肉，色香味气俱佳。因含热量高，特别适于冬季食用。
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