天津**鸡蛋的营养-百团一路-天津**鸡蛋

    散养柴鸡蛋**具备三个方面的要素：1、鸡的品种**是本地区的柴鸡;2、**有广阔的区域供柴鸡活动，**散养;3、柴鸡的辅助饲料中不能含任何抗生素和激素。
　　散养柴鸡蛋鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质较为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。 此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
　    如何辨别柴鸡蛋
    **柴鸡蛋产量很低，每只鸡每年大概只产15公斤，目前，正常的市场价每公斤要20到30元。一些养鸡者在鸡饲料里添加胡萝卜素、辣红素等色素，使普通蛋鸡产下蛋黄颜色金黄甚至橙红的蛋，以此冒充柴鸡蛋;还有一些干脆拿普通鸡蛋充数。
　　怎样识别真假柴鸡蛋呢?柴鸡蛋**是散养鸡下的蛋，其大小和蛋壳颜色每个都有差异，而且外表上往往粘有一些沙土;柴鸡蛋蛋清浓稠透亮，蛋黄金黄;炒出的柴鸡蛋清香扑鼻，颜色是金灿灿的，而且始终如一。而添加了色素的鸡蛋炒熟冷却后颜色发白，味道清淡。天津**鸡蛋的营养-百团一路-天津**鸡蛋由天津百团一路**贸易有限公司提供。

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