学习港式糕点技术哪家好

港式萝卜糕的介绍： 
　　在北方要买南方的食物说实在得多少还是不太方便。较不用说很多东西名称都不同了，要找较是难上加难。 北方一般的超市都没有现成的萝卜糕可买，偶然发现有间超市有现成冷冻萝卜糕。但口味却不怎么样。萝卜用的不多，里面的馅料较是少得可怜。**是，性价比太差，所以买过一次后就谢谢再联络了。干脆自己做比较好吃实际。做萝卜糕的方法和材料都很简单。 自己做不但干净卫生也比外面买冷冻得新鲜。有兴趣的朋友可以自已尝试看看。

港式萝卜糕家常做法：
一、 将在来米粉与500cc的水搅匀成米浆后备用。
二、 广式香肠切成小丁状；虾米泡水后切碎成末。我个人不喜欢吃到萝卜糕里面有硬硬的虾米，觉得口感不好。剁碎可以让萝卜糕有虾米香却不会吃到硬梆梆的虾米颗粒。
三、 白萝卜去皮刨丝，加入600cc的水煮滚至软透，加入盐后熄火。然后加入香肠丁和虾米末。
四、 一般我不会煮到萝卜丝全软，这样能够保留一点点硬度。在做好时让萝卜糕还可以吃的到萝卜丝的真材实料搂。
五、 将在来米浆加入熄火后的白萝卜丝锅内，*拌匀成萝卜糊状。
六、 将萝卜米浆倒入长条形容器中（可用30cm x 12 cm x 12 cm的磅蛋糕烤盘或是玻璃烤盘）如果想要*取出可以先抹少许油在容器内，或是使用耐高温（至少要能耐120度C）的保鲜膜。
七、 放入蒸笼中，用大火蒸约四十分钟，或是至萝卜糕中间插入竹签，竹签上不有乳白色的浆即可。
八、 这份食谱可以做约两条萝卜糕。用干净的刀将冷却后的萝卜糕切片。一条冷藏，另一条（也是切好片）用保鲜袋密封后，放冷冻。要吃时随时拿出来用中小火煎一下就可以了。萝卜糕冷冻**定要先切片，不然你要吃时会发现没有先切片的冷冻萝卜糕会硬到根本切不开。

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