挂面**增稠剂-- 海藻酸钠

海藻酸钠-挂面、米粉**型，适合用于面制品中。

面包：用海藻酸钠作为面包的添加剂，可起到增加面粉中面筋值的类似作用，即增加延伸性，韧性、弹性。此外，由于它是一种很好的水合剂，耐干性好，能使面包的储存期延长。与**海藻酸钠生产的面包比较，其观感和内在质量有下列优点：表面光滑、无裂纹和粘边；体积膨大，形态整齐；切片观察，内部组织均匀一致，弹性好，不掉渣，口味**，无异味，耐干性好，保存期长等特点。

蛋糕：添加海藻酸钠有助于蛋浆的乳化作用，打擦时起泡性好，使蛋糕形成多孔膨松组织，气孔细密均匀，富有弹性，内质柔软润滑，耐干性好，保持浓郁的蛋香甜味。

挂面：用海藻酸钠作生产挂面的添加剂，可起到增加面粉中面筋值的类似作用。可改良面条组织的粘结力，使其拉力强，弯曲度大，能减少断条和湿面回头率，特别是对面筋值含量低的面粉较为明显。

此外对挂面的酸度还有抑制作用。添加海藻酸钠的挂面，食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤、口感细腻，柔软爽口，无异味，有嚼头等特点。

主要成分由海藻酸钠，黄原胶等复配而成的麦香宝牌爽滑劲道**挂面改良剂，能够使挂面等生干面制品表皮光洁白净，成品成型效果好，增加面团延伸性，易拉不易断，提高面团稳定时间，起到强筋作用，煮时不易浑汤，耐煮性增强，煮后无硬心现象，口感爽滑劲道。减少挂面断条，提高出品率。

海藻酸钠具有水合性。在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果较为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。

    河南圣语企业营销策划有限公司是一家专注于面制品行业，致力于挂面营销、策划，包装设计及新产品研发等服务项目的公司。公司创始人任明胜先生从事面制品行业十二余年，服务国内挂面企业二百多家。经过*发展，公司现拥有设计部、策划部、培训部、客服部、产品研发部、销售部等部门。一直以来，与各大院校*合作，为国内挂面企业提供有力的产品销售、**的技术指导，从而推动企业****的提升。圣语人辛勤耕耘，用智慧、汗水演绎着挂面传奇，为挂面行业的发展做出**的贡献！