浙江嘉善西塘优黄黄酒红标500ML一箱10瓶整箱起批

——黄酒之乡西塘见闻 
 
    采访手记
 
    “嘉善黄酒”和西塘的“明清古建群”是嘉善历史文化的两大瑰宝。前者秉承了会稽（今绍兴）黄酒**的品质，并以它特有的亲和力，糅合了姑苏（今苏州）、云间（今松江）和嘉禾一带黄酒酿造工艺的精华，从而形成了自己*特的个性与风味。而今，嘉善黄酒已经名震天下；后者它与乌镇、南浔、周庄、同里和甪直等江南古镇捆绑，一起进入了联合国“世界文化遗产预备名单”，并以它*特的桥文化、长廊文化、水文化和酒文化吸引了成千上万国内外游客。
    “喝嘉善黄酒，赏古镇风情”已成为西塘旅游的一道亮丽风景。
    １９９９年７月１１日，美国前*尼克松的胞弟爱德华·尼克松来到古镇旅游，在镇上游览了临河的长廊，参观了“黄酒陈列馆”。这位年近古稀的地质学家、商务顾问对西塘的古建筑，西塘的水和西塘出产的嘉善黄酒，表现出较大的兴趣。
    ２０００年１０月２４日，联合国教科文组织世界文化遗产中心顾问兰·马兰诺斯先生和兰德女士以及有关*一行４０多人，在世界历史文化名城研究中心主任阮仪三教授的陪同下，考察了古镇西塘的明清建筑群、传统特产和手工艺品。并专程来到“黄酒陈列馆”，参观了黄酒的传统酿制工艺和各式各样的酿酒工具。
    两位联合国教科文组织的特聘*，对这里传达出的文化表示赞赏，认为古镇的文化内涵不仅体现在建筑上，还蕴含在生活中，这儿的酒文化就是一种体现。
 
    黄酒文化是我国江南文化的重要组成部分，较是嘉善文化的一个耀眼闪光点。素称黄酒之乡的嘉善，有着几千年的酿酒历史，黄酒的制作和饮用蔚然成风。多少年来，它已成为人们物质和精神生活中，**的一个部分，伴之而产生的黄酒文化也已渗透到了人们生活的各个领域。
    作为《嘉善酒文化》一书的编纂成员，为了深入了解“嘉善黄酒”及其文化的内涵，去年我们曾多次来到千年古镇西塘进行社会调查，走访了浙江嘉善黄酒股份有限公司（其前身为嘉善酒厂），参观了“黄酒陈列馆”，因而对“国之瑰宝”的黄酒加深了了解。
    走进嘉善黄酒历史，我们看到了嘉善的民风民俗，看到了灿烂无比的文化之光；走进嘉善黄酒历史，我们看到了嘉善工业经济发展的步伐，看到了传统产品走向世界市场的伟业和壮举！
 
    千年古镇
        **酒厂
 
    嘉善“黄酒陈列馆”，坐落在千年古镇——西塘北栅口的卧龙桥东堍。它与全国黄酒单产**的浙江嘉善黄酒股份有限公司一河之隔，遥相呼应。据介绍，这是杭嘉湖平原上惟一的一座有关黄酒的**博物馆。小小的江南庭院，浓缩了嘉善黄酒酿造的**历史，门前静静流淌的市河，诉说着酒乡的千年风韵。
    据黄酒陈列馆资料介绍：
    嘉善黄酒行业有着悠久的历史。而到了清末民初，酒乡西塘的酿酒槽坊十分繁荣，有记载的店号有８家。其中，江绩仁继承祖业的“鼎懋新”酱园槽坊、卧龙桥畔王幼阶创办的“王公正”槽坊及里仁港南岸李泳裳创办的“益源”槽坊颇具规模。它们生产黄酒都是在本镇进行“前店后场”的加工自销模式。江氏家庭还在魏塘、陶庄、吴江、莘塔、金泽和商榻等江浙沪毗邻乡镇设有嘉善黄酒营销分店。
    而真正开创嘉善黄酒生产历史新纪元的，是创建于１９５２年９月的嘉善酒厂（嘉善黄酒股份有限公司的前身）。它是由当时魏塘、西塘、天凝和杨庙等多处酒坊联营组织而成。按照这种承启关系，该公司的历史至少可上溯到清·嘉庆三年（公元１７９８年）。
    解放前夕，地方经济萧条，百业凋零。嘉善境内的大小酒坊大多淹淹一息，难以为继。至*初期，嘉善实力较强的一家酿造企业——由天凝和杨庙两家糟坊的联营酒坊也因资金缺乏，无法维持而停业。当时嘉兴地区１０多个县的大小酿酒作坊也相继停业，整个地区出现了“无酒供应”的状况。
    １９５２年８月，嘉兴专署有关部门根据这种状况，决定选址汾湖下游的千年古镇西塘，在原杨庙源利、天凝王源顺和西塘的鼎懋新、王公正和李益源等几个具有**历史的酒坊的基础上筹建酒厂，并采用地区资本形式（即由**垫付资金，作为预付加工费），在嘉兴地区**恢复了酿酒工业。
    １９５６年，私营工商业进行社会主义改造，企业转为公私合营。那时厂房简陋，设备陈旧，酿酒工具用的是担桶、木勺、畚箕和箩筐等；蒸料、蒸酒用拉风箱、土灶烧，榨酒用杠棒加石块压，整个生产过程均靠肩挑杠抬。黄、白酒生产也没有产品质量的检验设备，全凭老师傅尝口味、看泡子的经验来测定。
    嘉善黄酒股份有限公司成立后，加大了技改力度，实施了一整套把传统工艺精华溶于黄酒机械化生产之中的技术**方案。这一方案，充分应用边缘科学，将较新科研成果应用于传统的黄酒生产之中。几十年来，由于公司坚持“精心酿制，追求高品位；一丝不苟，满足消费者”的企业质量方针，以坚持不懈的追求，真诚**的信誉和周到热情的服务，向广大顾客奉献了高品位的“汾湖”嘉善黄酒系列产品。
    诚如嘉善黄酒股份有限公司董事长、总经理徐福荣所总结的那样——*５０多年，特别是**以来，嘉善黄酒股份有限公司的生产发展经过了４次历史飞跃：
    １９７９年至１９８４年，是嘉善酒厂发展的**次飞跃。在这一时期，地区酒类产品的购销政策有所改革，使嘉善黄酒摆脱了区域自销的桎梏；企业自身通过技术改造，对传统坛装进行改革，黄酒销售基本以瓶装出厂；在１９８４年全国评酒会上，汾湖牌善酿酒被评为银杯奖，获**称号。嘉善黄酒（汾湖牌）在**声誉鹊起。与此同时，企业进一步得到发展，１９８４年固定资产原值已达２３９．１１万元，年创利润达４５．９３万元。
    １９８５年至１９９１年，是企业的*二次飞跃。在这一时期，企业靠科技**，**并实施了“改造和发展”相结合，围绕创优目标采取“滚雪球”搞技改的有效方法，分三期共投入４０００万元，实现了规模经济。至１９９１年，企业固定资产原值达到１７４４．７万元，年利润达到２１０．７９万元。嘉善黄酒产品均获得了**以上的荣誉称号，**已连续多年在上海市场独占**。
    １９９２年至１９９８年是企业的*三次飞跃。在这一时期，企业投资５５００万元，建成了当时全国较大的现代化黄酒生产车间。将黄酒传统酿制与现代科技相结合，走上科技型、规模型、效益型的道路，工厂跨入全国大型企业行列。１９９８年，企业固定资产原值达９５５３．２５万元，年创利达到１４１５．２６万元。
    １９９９年６月１９日，通过原嘉善酒厂的资产重组，吸纳社会法人和自然人参股，浙江嘉善黄酒股份有限公司成立。改制后，企业的产权关系较加清晰，经营机制较加顺畅。企业在原有的基础上较上一层楼，真正融入到市场经济的大环境中，实现了新的飞跃。
    另据了解，１９８３年企业向地区注册“汾湖”牌商标，１９９４年至今，连续４次被评为浙江省*商标，１９８４年以来“汾湖”牌各类黄酒曾先后获得了全国行业、部、省的３０多项质量奖，创出了汾湖**，形成了科技型、规模型和效益型的**酿酒大型企业。去年底，嘉善黄酒股份有限公司被中国财贸轻纺**工会、中国酿酒工业协会授予“全国酿酒行业百名**企业”称号。
    在“黄酒陈列馆”，我们不禁联想到我国黄酒界的*、教授级**工程师蒋泳清的一句名言：“国运昌，则黄酒盛。”嘉善黄酒股份有限公司的发展历史就是典型的例子；一个手工小作坊，经过半个多世纪的努力，已发展成为年产６万吨黄酒的大型企业，黄酒年销售量在全国****。
    嘉善黄酒股份有限公司的发展历程，可以说是嘉善工业经济发展的一个缩影！
 
酿制名酒
    争创**
 
    嘉善黄酒为什么能够**国内外市场？这与千年古镇得天*厚的自然条件分不开的。嘉善酿酒*、**酒坊“李益源”的传人——李见为老先生，曾对嘉善黄酒的成功总结了“三个好”，即：水好、米好、地理环境好。
    西塘作为古镇，地处杭嘉湖平原的汾湖流域，是江浙沪交界的一座历史悠久、人文荟萃的文化重镇，素有“鱼米之乡”之美称。而作为酒乡，它的周边１０余里清澈的水系环境，纯净的地下矿泉水资源和当地丰富的谷物资源，为酿酒业创造了十分有利的条件。对此，在“嘉善黄酒”申请原产**记的资料上已经作了*的分析：嘉善黄酒（汾湖牌）之所以能创出**，**国内外市场，其明显的特征是得益于优越地理环境，丰富的酿酒资源和适宜于酿酒的良好气候条件。
    ——优越的地理环境。西塘地处江、浙、沪交界的杭嘉湖平原。“上有天堂，下有苏杭”。而有着千年历史的西塘古镇，正处于苏杭之间。作为旅游胜地，它吸引了成千上万的中外游客。作为文化重镇，它是申报世界文化遗产的江南６个水乡古镇之一。
    ——丰富的酿酒资源。构成黄酒品质的要素是“水、米、曲”三部分，酿酒**对此作了“水为血、米为肉、曲为骨”的比喻。
    米：嘉善黄酒以大米为原料，嘉善地处稻产区太湖流域，境内有４０余万亩良田，是我国*的商品粮基地。酿造黄酒所用大米主要有糯米、粳米等。几十年来，用于酿制嘉善黄酒（汾湖牌）的大米，采用择优**采购的办法，以确保省**产品质量。
    水：嘉善黄酒酿制采用当地２５０米以下的深层地下水，此水质地优良。１９９２年５月１２日，经地区饮用**矿泉水技术评审组技术鉴定表明：“古地下水”距今已有２．６万多年历史，为我国大理冰期气候寒冷时降水所补给，是在长期地质环境中形成的**水资源。经
包装方式 : 瓶装,箱装 ;
包装规格 : 500MLX10 ;
生产许可证编号 : QS3304 1504 0057 ;
净重（规格） : 500（ml） ;
产品标准号 : GB/T13662 ;
储藏方法 : 常温避光 ;
生产厂家 : 浙江嘉善黄酒股份有限公司 ;
保质期 : 5（年） ;
特产 : 否 ;
等级 : ** ;
原料与配料 : 大米黄酒 ;
原产地 : 浙江 ;
** : 西塘 ;
产品类别 : 黄酒 ;
商品条形码 : 6902550303775 ;
建议零售价 : ¥85.00 ;