东崛玉米面粉膨化机械 多功能玉米面条机 米饼机食品设备

 
 
 

       邢台东崛机械制造厂位于邢台市邢家湾工业区，成立于1990年，占地6600平方米，职工60余人，其中工程技术人员8人，精密加工设备30多台， 在近二十年的发展历程中，公司不断扩大规模、开拓进取，培养了一批高、精、尖的技术人员。 主要产品有食品机械（玉米面条机、饺子皮机、防手工饺子皮机）和建筑机械（数控钢筋弯箍机、钢管调直机）两大类及全套配件等，拥有完整、科学的质量管理体系。邢台东崛机械制造厂的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 公司奉行“质量**、客户**”的企业方针，与新老用户一道“与时具进、共谋发展”。
     亲，以上价格为定金，收到定金，厂家发货，剩余货款，货到付款。
 
 
 
 


 



东崛牌电热自熟玉米面条机具有自动磨浆、挤压、蒸煮熟化等功能，可一次性将玉米碴(糁)直接加工成精制面条。电热自熟玉米面条机由带有进料斗的输料仓，输料仓内设有输料螺杆，输料仓外周设有水套，通过智能电热装置将水套里的水加热，使玉米颗粒在输送加工的过程中挤压破碎成玉米浆，同时得到蒸煮而充分熟化，从原料到成品面条一次成形成熟。制出的面条外表光滑、颜色金黄，柔软可口、久煮不糊，食用时有浓郁的玉米芳香口味，是一种美味可口的保健食品，具有较高的营养**。尤其是电热自熟玉米面条机解决了各地用干挤法生产的玉米面条口感粗糙，水煮易断，食用时又涩又硬的难题，同时利用该机还可以生产其他的杂粮面条，米线，米粉，粉条，凉粉，米豆腐等，一机多用，减少资金投入，创造了较高的经济效益。



 


 
一、馇条（玉米面条）的做法
馇条（玉米面条）是我国辽宁省丹东市的一种小吃，较早是满族人发明的，是酸汤子的副产品，用玉米碴加工的圆形或扁形面条，口味*特。营养丰富、味酸适口。
 1、原料发酵
    将玉米碴籽粒用清水淘洗干净，然后放入缸中加进清水（水淹没玉米3～5cm），在温室浸泡25小时左右（根据温度适当增减）。用手碾压玉米碴颗粒，*被碾碎即可。
 2、沥水
    将浸泡好的玉米碴从容器中捞出，用清水冲洗2～3遍，备用
 3、上料磨浆：
水箱内注满水，占其容积的95%以上，检查各部分是否稳定**，开动馇条机的加热装置，等水箱的水沸腾后，开动机器，使之空机运转1—2分钟，上料前先不要上机头，用清水将输送部分冲洗干净，每次生产前**冲洗3—4次，等水箱内水*沸腾后，再把机头对接到机器上（暂不上漏板），把浸泡好的玉米碴通过加料口均匀加入，通过机器的磨齿轴将玉米碴磨浆后，再经水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化：熟化原理是利用水箱内的水加温，使之达到一定要求温度，采用水浴导热，保持100度以下，使玉米浆料保持额定温度熟化。
5、出条：刚开始时先不上筛板，将调节阀关闭，使玉米浆在高温下加快成熟，当听到电机转动费力时，慢慢放出1—2公斤的含杂质原料，待出条颜色一样时，把筛板按上，料通过筛板挤压成条，机械正常运行后，为提高出条速度，可根据水温情况适当放大调整阀。
要认真观察馇条的成熟度，如果馇条不成熟，生产出来后发白断头，严重造成重大浪费，熟化过度粘连不开。出来的馇条降温后可直接装盘出售，也可晾晒，干后再出售。
我们怎样观察玉米面条的成熟度呢？
一是用手感摸玉米面条，从机头下来是否光滑，如手感光滑证明馇条*成熟。
二是用手摸玉米面条发粘是熟化过度，如果发涩不光滑，是成熟度不够。


 二、米线、米豆腐的做法
   大米是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质组成，其中含淀粉70-80%，淀粉的特性对生产米线（米粉）影响很大。因为大米中的淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的，两者不仅含量不同，而且化学成分也有明显差异，只有含直链淀粉多的大米才利于生产米线（米粉），一般晚糯米链淀粉含量高，用于加工米线、米豆腐等产品的效果较好。
1、选米：选择颗粒饱满，无虫蛀，无霉烂变质的大米。
2、浸泡润米：浸泡润米是生产米线的基础，其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等杂质，同时使大米有充足的吸水时间，改善直链淀粉不能二次粘结的缺点，提高米线的筋度和适口性。
一般情况下用20-30度的温水浸泡润米，以淹没大米为好，浸泡好的较佳标准是用手将米粒轻轻研磨，能成粉，没有明显的颗粒感即可，浸泡过程中可以加入大米量0.5%的食盐，以**米线的质量。
3、上料磨浆：
把面条米线机的水箱内注满水，占其容积的95%以上，检查各部分是否稳定**，开动馇条机的加热装置，等水箱的水沸腾后，开动机器，使之空机运转1—2分钟，上料前先不要上机头，用清水将输送部分冲洗干净，每次生产前**冲洗3—4次，等水箱内水*沸腾后，再把机头对接到机器上（暂不上漏板），把浸泡好的大米通过加料口均匀加入，通过机器的磨齿轴将大米磨浆后，再经水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化出条：将磨好的米浆倒入机器中生产即可，生产方法同馇条。



三、粉条、凉粉、凉皮的生产
流程是：淀粉+水→和料→ 烧水→ 清洗机器→ 上料→ 推进→ 熟化→ 漏粉→ 冷却→ 剪条→ 晾晒→ 分离→ 干燥→ 上捆包装→ 销售
利用东崛粉条机采用现代工艺加工粉条适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以红薯淀粉为直接原料）：
红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽好，无泥沙、粉渣等杂质，且无霉变异味。   
1.和料：东崛粉条机加工红薯粉条机无须打芡，淀粉加水调成稀浆即可加工，可在配料中适量加入食用油和食盐。和料的过程可以人工做，也用搅拌和浆机来进行。
2.挤出成型：先将粉条机水浴箱内加满水，打开电加热器，并将温控仪调整到红薯淀粉的较佳糊化温度，用少量水和食用油擦冲一下粉条机的绞龙，筛板刷油。
待水箱内的水到达温度后，开动粉条机，把和好的淀粉浆加入料斗中，关闭出粉机头调节杆，让淀粉浆充分熟化，再调整调节杆，观察淀粉浆，达到熟化程度后，装上漏粉板，让熟粉团在绞龙的推力下挤出成型。注意：漏粉的过程中，要随时观察淀粉浆的熟化度，通过调节杆来控制出粉的快慢。
3.散热与剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀*剪断放在接条板上。
4.冷却：将接条板上粉条码放起来，置于阴凉处晾3小时左右。
5.冷冻：冷却好的粉条在低温-5℃下冷冻。
6..解冻：有自然解冻（直接晾晒）和流水解冻（于水中化冻动挑杆晾晒或烘干），后者生产出的粉丝外观较漂亮。
7.干燥：有自然干燥（常用）和烘干干燥（要建烘房，比较麻烦）。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
8.包装：干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。



一、粉条（丝）在生产中淀粉与水的比例是多少？
按干淀粉计算 大体上是1斤干淀粉1斤水，即1：1的比例（加工鲜粉时1：2-2.5）的比例。按实践经验，不管是干淀粉还是湿淀粉，和料的标准是：在和料容器内加入水，然后加入淀粉（干湿淀粉均可），再加入需要的适量添加剂，搅拌均匀后，用手捞起淀粉拉起一尺高度不断流，如若断流即和料太稀，需加淀粉，否则出条后断条，粘连性大。如若一捞一块，抓不起粉条，即和料太稠，需加水，否则出条后一边快，一边慢，出条不匀，也不整齐，甚至出不来条，淀粉在里面熟化过度，造成机内热气喷出，堵塞粉板，造成出粉困难。因此，和料也是生产粉条（粉丝）中的关键。料和不好，会造成很多麻烦。
二、粉条生产出来以后怎么办？
1.**要观察粉条的成熟度。按实践经验：粉条（丝）出机后如出现发白、不透明即证明粉条不熟，此时机头中的调整杆需调小，使粉条（丝）出后逐渐发亮、透明、有韧性、有弹性，即属正常。此后调整杆控制好，不需调整，待正常生产后，逐渐控制放大调整杆，使粉条的生产量逐渐增加，但不要放的太快太急，否则又出现粉条发白不熟现象，若粉条出后发粘、发黑、则证明熟化过度，须逐渐放大调整杆直至调整到发亮透明时为止，熟化过度还会出现机头热气喷出，粉条挤压不出来，即使出来也是粘连得很厉害，也不成条，造成难以分离，因此在生产过程中，一般初次生产者很多人操作时会出现此现象，**注意掌握好，否则生产时早晨损失。解决办法是再重新清洗机器，将机头内熟料取出后重新进行生产。
2.冷却分离，粉条出后，由于受到机器高温高压的影响，粉条的条与条相互粘连在一起，因此粉条出后应***冷却，一般冷却方法较好采用风冷，过去手工生产出条后进入热水锅熟化，然后进入冷水进行冷却分离，而现在是采用机械生产，与手工相比，如出条后进入冷水冷却也可以，但冷却后，条与条之间能分离开，捞出后由于粘性去除不了，一会儿又粘在一起，断条率高，韧性也不大，故而采用风冷，即出条后，可用鼓风机进行冷却，风机一般在300w以上，且风力、受冷面积越大，冷却后越*分离。通过冷风冷却后，条与条之间还是粘在一起，因此在气温高的夏季，应将粉和放在阴凉的地方让水分慢慢地消失，直到粉条之间不发粘，大约4—6小时后，将粉条放在冷水中浸泡三到五分钟，即可上杆晾晒。若在寒冷冰冻季节，应把加工的粉条放在室内晾一小时左右，再排除冰冻后，放在先预备的木（竹）杆上进行晾晒。一般粉条晾至七、八成干时即可上捆包装销售。
应注意：在晾晒时，应将粉条进行摊粉、调杆、翻杆，使粉条根据风向和阳光晾晒均匀一致，此时，把尚未*分离的，再次用手搓好后。晾晒。
三、在生产粉条时，需要哪些添加剂？
在生产粉条的过程中，使用添加剂的目的主要是为了改变淀粉的缺点，添加剂的加入应根据淀粉的质量情况，选择适用的添
规格 : DJ-100 ;
产量 : 100kg ;
营销 : 新品 ;
外形尺寸 : 1100x450x1100（mm） ;
生产速度 : 100（kg/h） ;
适用范围 : 西餐店设备,蛋糕房设备,休闲食品厂设备,茶餐厅设备,面包房设备,中餐店设备,饮品店设备,咖啡店设备,冷冻食品厂设备 ;
功率 : 3（kw） ;
型号 : DJ-100 ;
** : 东崛 ;
可生产产品类型 : 粉丝,米粉,面条,粉条机 玉米面条机 ;
加工定制 : 是 ;