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安徽较**的公共营养师培训机构—伟星教育为您分享：野菜虽好也要注意食用方法

春天菜多，尤其是野菜，他们都有很好的预防疾病功效，但食用**定处理好才可以，以免起到反作用，为了自己的身体健康，可要好好看看。*提醒：吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用

一、注意做到“不知不食”

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

二、洗，三泡再食用

食用前野菜进行*清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜本身口感苦涩，鱼腥草还会有腥味，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。
10多种野菜预防疾病非常管用，春天一定要把握哦

1、防胃癌：吃鱼腥草

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂较高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

咳嗽痰多：鱼腥草洗净（量多少随人定），放入干净的锅里放水（水不要太多，若喝一碗放入两碗清水）煮，煮开时放入适量的冰糖，小火再煮五分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。

【具体做法】

凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

2、降血糖：吃马齿菜

糖尿病虽然目前无法**，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的**作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
马齿苋凉拌后有“**抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。外用涂抹红盖子的齐峰堂本肤膏，不仅可以起到抑菌止痒，还可以**修复的作用，皮肤有问题的朋友一定用用，是红盖子的哦；另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

【具体做法】
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

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