果葡糖浆是淀粉糖中甜度较高的糖品,除可代替蔗糖用于各种食品加工外,还具有许多优良特性如味纯、清爽、甜度大、渗透压高、不易结晶等,可广泛应用于糖果、糕点、饮料、罐头、焙烤等食品中,提高制品的品质。 果葡糖浆的糖分组成决定于所用原料淀粉糖化液的糖分组成和异构化反应的程度。主要为葡萄糖和果糖,分子量较低,具有较高的渗透压力,不利于微生物生长,具有较高的防腐能力,有较好的食品保藏效果。这种性质有利于蜜饯、果酱类食品的应用,保藏性质好,不易发霉;且由于具有较高的渗透压,能较快地透过水果细胞组织内部,加快渗糖过程。 果葡糖浆的甜度与异构化转化率、浓度和温度有关。一般随异构化转化率的升高而增加,在浓度为15%,温度为20℃时,42%的果葡糖浆甜度与蔗糖相同,55%的果葡糖浆甜度为蔗糖的1.1倍,90%的果葡糖浆甜度为蔗糖的1.4倍。一般果葡糖浆的甜度随浓度的增加而提高。此外,果糖在低温下甜度增加,在40℃下,温度越低,果糖的甜度越高,反之,在40℃以上,温度越高,果糖的甜度越低,可见,果葡糖浆很适合于冷饮食品。 果葡糖浆吸湿性较强,利用果葡糖浆作为甜味剂的糕点,质地松软,储存不易变干,保鲜性能较好。 果葡糖浆的发酵性高热稳定性低,尤其适合于面包、蛋糕等发酵和焙烤类食品。发酵性好,产品多孔,松软可口。果糖的热稳定性较低,受热易分解,易与氨基酸起反应,生成有色物质具有特殊的风味,因此,使产品易获得金黄色外表并具有浓郁的焦香风味 醋酸丁酯 苯甲酸钠 乙二醇 一水柠檬酸 磺酸 溶剂油 丙三醇 污水柠檬酸 企业介绍 济南海业化工有限公司经销批发的乙二醇、溶剂油系列原料、洗涤原料、油漆原料、丙烯酸树脂、氧化铬绿、凡士林、油品脱色剂、农药助剂等品种齐全、价格合理。我公司实力雄厚,重信用、守合同、**产品质量,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。 企业证书 联系方式 联系人:姚经理 座 机:0531-88897871 传 真:0531-88897871 手 机:158 5310 7678 :海业化工 地址:山东济南历城区历山北路北首佳园化工市场北区 1、本店产品一经售出,如没有质量问题,七天内若要退换,在**货物没有任何损坏、缺少的情况下,由买家承担来回运费,可退换货2、产品图片、价格、属性仅供参考,请与客服或电话联系后再确认购买!3、本公司可以提供17%增值税发票和普通增值税发票,请买家提前与我联系,确定价格再议!4、本店所有商品价格均为出库参考价格,运费另算。5、买家如果有熟悉的物流,可以让物流直接去我仓库提货,如果没有熟悉的物流,我来帮您联系物流,谈运费。 CAS : 201-55-7 ; 主要用途 : 甜味剂 ; 执行标准 : 标准 ; 产品规格 : 桶装 ; 有效物质含量 : 75(%) ; 含量 : 99(%) ; 型号 : 食品级 ;
济南海业化工有限公司 经销批发的乙二醇、溶剂油系列原料、洗涤原料、油漆原料、丙烯酸树脂、氧化铬绿、凡士林、油品脱色剂、农药助剂等**消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。济南海业化工有限公司经销的乙二醇、溶剂油系列原料、洗涤原料、油漆原料、丙烯酸树脂、氧化铬绿、凡士林、油品脱色剂、农药助剂等品种齐全、价格合理。济南海业化工有限公司实力雄厚,重信用、守合同、**产品质量,以多品 .0特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。 **名称 : 济南海业化工有限公司 仓库 1 : 地址:济南 - 济南 济南市历城区 代理级别 : 全国总代