安琪酵母抽提物纯粉 KA66 酵母抽提物纯粉 食品增味剂

   本品为KA66型，纯粉 ，1kg起订的，需**拍5件
酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、圆酵母等为原料，通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风 味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质，因此，如何提高上述物质的含量成为 研究的**。酵母提取物还可用作面食品质改良剂、抗氧剂和饲料添加剂。
酵母抽提物（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract），为了便于记忆，根据**通用用法，将其缩写为YE.YE( 酵母抽提物)是根据*药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物**，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成，的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯**制品。主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。是一种优良的**调味料，在食品行业中具有广泛的用途。◆酵母抽提物(Yeast extract)酵母抽提物是酵母通过质壁分离后利用自身水解酶系*自溶后，去除细胞壁和不溶性分子后的产品。生产过程中严格控制酵母自身蛋白质的水解程度来满足不同的应用需要；最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品，油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品以适合不同的应用需要。◆风味化酵母抽提物利用美拉德反应生产具有各种风味浓郁的香料，如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等，大大丰富了酵母抽提物的应用范围。YE不是食品添加剂食品添加剂使用卫生标准（GB2760）的封面和末页，其中末页明确指出，酵母抽提物作为酵母类制品（16.04）属于食品类别可以直接食用，且没有添加限制,在食品工业的添加中具有**、*的优势。标准
酵母抽提物的行业标准已于2003年10月1日正式实施，目前较新版本为《GBT 23530-2009 酵母抽提物》，起草单位为安琪酵母股份有限公司，中国食品发酵工业研究院等。应用领域食品领域由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。1、方便面调料0.5—4.0面身0.5—1.5调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感，提高产品适口性和营养。面身中添加可以改善和提高面饼的口感，增加营养。2、鸡精0.5—4.0有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，较*达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味**，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。3、食用香精2-15%作为香精基料，提供口感及香气的载体，使香精效果较充分体现4、肉制品0.2—1.0增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织较致密，切面较光滑5、酱卤制品0.6—4.0增强色泽；强化风味，增强产品鲜味、肉质感及厚味，增进食欲。提高了卤水老汤的利用率。6、餐饮火锅0.2—5.0增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味7、焙烤食品1.0以内提供风味,改善口感及结构8、膨化食品0.5—5.0协调各种香辛料的香气；平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感，丰富味道。9、酱油0.4—1.5掩蔽加工中产生的不良气味，**产品酱香。协调、平衡滋味，缓和产品直冲感，使口感较自然柔和、醇厚。提高产品氨基酸态氮等质量指标。10、养殖业同时可以运用于禽类、水产、动物饲料等行业，具有提高*功能。
产品性质 : 纯粉 ;
主要物质 : 酵母抽取物 ;
CAS : 2564-1 ;
主要用途 : 食品增味剂 ;
执行标准 : GB/T23530 ;
产品规格 : 5kg*2袋*1箱 ;
有效物质含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
** : 安琪 ;
型号 : KA66 ;

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产品质量认证 : CQC;CB;CCC;CE;
**名称 : 江大
质量控制 : 第三方