中文名称:乳清蛋白 CAS登录号:84082-51-9 英文名称:Glycoproteins,bovine-whey 乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白**,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养**高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体**蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是采用**工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成较合理等诸多优势被推为“蛋白**”。 乳清蛋白不但*消化,而且还具有高生物价、*化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的**等特点,是公认的人体**蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,可见弥足珍贵。 来源:被称为蛋白**,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养**高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体**蛋白质补充剂之一。 特点: 1.在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养**是较高的。 2.乳清蛋白较易被消化吸收。 3.乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、*球蛋白,还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能,因此它被认为是人体所需的**蛋白质来源之一。 作用:它服用方便,吸引利用率高,能减少肠胃负担,所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的较佳选择,而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。首先,在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养**是较高的。一般而言,必需氨基酸种类和含量齐全并能 提供人体需要的蛋白质可以称为**蛋白质,也叫*蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念,必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成,**从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于*蛋白质,但是大豆蛋白在吸收上不及**的动物蛋白。乳清蛋白属于**的*蛋白质,也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸,且配比合理,接近人体的需求比例,是人体生长、发育、*等生命活动不可缺少的精华物质 主要用途 : 营养强化剂 乳化剂 ; 执行标准 : 标准 ; 有效物质含量 : 80(%) ; ** : 进口 ; 类别 : 食品乳化剂 ; 型号 : 食品级 ;