湛江市***鸭脖培训

湛江市***鸭脖培训,深圳**正小吃技术培训课程安排      
1.*卤鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。
2.加工*卤鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
3.培训*卤鸭脖卤水的的制作及保养。
4.*卤鸭脖卤水的调味方法与技巧.
5.培训*卤鸭脖的选材及腌制处理方法。
6.*卤鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.
7.*卤鸭脖烤制技巧.

湛江市***鸭脖培训,味鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足
*鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，可是越嚼越有味，越嚼越感觉辣！十足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香！
*鸭头——韧劲耐嚼 汁香满口
*鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。较有个性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细腻的口感，让人意犹未尽。

湛江市***鸭脖培训,采用特殊工艺和神秘配料制作的鸭脖，“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了较让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

湛江市***鸭脖培训,鸭脖较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来**全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

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