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葡萄酒的**在葡萄园,没有**的葡萄一切都是空想。通过对葡萄园的地理位置、地形、地势、地貌以及大环境与小环境的观察与了解,以及所处的气候条件等,可以对葡萄树的生活环境做一个有效判断。当然如果有条件(或被允许),我们还要走入葡萄园,抓一把土壤,摸一摸植株,对葡萄树的生长于健康状态做一个判断。通过葡萄树架式的区别来也可以推断出葡萄品种或产区产地的传统与特点。种植密度,葡萄园行间距,有无除草,有无滴灌等细节都可以为我们判断未来的葡萄酒提供有效的数据
酿造车间是孕育葡萄酒的摇篮。从葡萄到葡萄酒的演变也是在这里发生的。我们可以目测酿造车间的风格与清洁程度。发酵罐的材质、形状、大小容量与高低等不同因素对葡萄酒的酿造都起到了关键因素。通过各种酿造设备也可以来判断葡萄酒的风格,比如垂直压榨与囊式压制,比如葡萄筛选设备等。一个通风清洁,井井有条的酿造车间往往代表着良好的管理与酿造理念
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