索马甜 食品级.含量99%.Talin.厂家供应.质量标准

中文名称：索马甜
中文别名：非洲竹芋甜素
英文名称：Thaumatin
英文别名：Talin
法定编号：CA[53850-34-3]
 
性状：
     白色至奶油色无定形无臭粉末。甜度爽口，无异味，持续时间长。甜味较强，其甜度平均为蔗糖的1600倍，单取决于稀释浓度：0.00011时5500~8000倍：0.001时为3500倍，0.01时为1300倍，0.02时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。较易溶于水。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
淡黄褐色至灰褐色粉末落片，无臭，味较甜，10的水溶液有甜味，甜味阈值1.1mg/kg。即在甜味阈值浓度时约为蔗糖甜度的5500～8000倍，在相当于蔗糖浓度6%～10%的甜度倍数为2000～3000倍。如低于1.1mg/kg，则可增强风味，如加索马甜0.5mg/kg，可使薄荷类香味阈值下降1/10～1/3。属碱性蛋白质，等电点11.5～12.5，因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，如在80～100℃下加热，甜感下降50%以上，100℃以上短时间加热影响不大。遇单宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。较易溶于水，溶于60%乙醇液，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。索马甜的甜感在pH2～10范围内、100℃以下加热(或100℃以上的**高温瞬时杀菌)性能稳定，对酸也稳定。     
用途：
     无热量甜味剂，调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、咖啡因苦味，增强乳品和可可风味，用于香辛料等也可增*果。 使用**1．FEMA(1998)：焙烤制品0.5～2mg/kg；无醇饮料0.2～5mg/kg，含醇饮料1～10mg/kg，早餐谷物1～2mg/kg，干酪5～10mg/kg，胶姆糖300mg/kg，调味品5～30mg/kg，糖食2～10mg/kg，蛋制品0.5～2mg/kg，鱼制品0.5～2mg/kg，冷饮1～5mg/kg，水果冰0.3～2mg/kg，明胶布丁2～10mg/kg，调味汁0.5～2mg/kg，硬糖5～10mg/kg，代乳品1～10mg/kg，速溶咖啡/茶0.2～2mg/kg，果酱、果冻2～10mg/kg，肉制品0.5～2mg/kg，乳制品1～5mg/kg，果仁制品0.5～2mg/kg，加工水果1～5mg/kg，加工蔬菜0.5～2mg/kg，禽类0.5～2mg/kg，增味剂0.5～1mg/kg，小吃食品0.5～2mg/kg，软糖2～10mg/kg，汤料0.5～2mg/kg，甜沙司2～10mg/kg。2．中国taiwan(2007)：可用于各类食品，以GM9为限(作为调味剂使用)。3．JECFA(2005)：各类食品，GMP。 包装规格：1kg铝箔袋、25千kg纸板桶 
型号 食品级 医药级 含量 99.5（％） 有效物质含量 99（％） 产品规格 1*25千克 执行标准 国标 主要用途 无热量甜味剂、调味剂、 CAS 53850-34-3 名称 索马甜 外观 白色至奶油色无定形无臭粉末 甜味剂 非洲竹芋甜素 索马甜 食品添加剂 用于保健食品及药品、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤食品等

河南德大化工产品有限公司，是一家集研发、生产、销售、贸易于一体的**食品添加剂公司、食品原辅料运营商。公司【以科技求发展、以智慧创财富】是公司长期发展战略；《质量*一，客服至上》是公司一贯坚持的原则。 公司以《科技良好、诚信经营、真诚服务、协作共赢》为理念。不断发扬《真诚、敬业、**、富强 》的企业精神，树立*的公司**形象，使公司不断发展壮大走向辉煌。为人类的进步创造更多的财富。 德大公司以《质量为先导、以诚信为根本、》创*社会经济效益。《做行业****者、技术革新执行者》。充分引进现代企业内部运行机制和外部服务机制，创造了一个诚信、建康、发展的企业，市场管理现代化、客户服务诚信化等优势与广大食品添加剂生产企业、食品原料企业和调味品企业紧密合作，本着优势互补、共同发展的原则， 欢迎广大食品添加剂、食品原料和调味品的生产厂商和使用商与我公司联系，我们将以严格的产品质量、合理的交易价格、**的销售服务、诚实的商业信誉作为基础，按照双赢的合作原则与广大合作伙伴友好往来，实现共同发展,携手并进，同创未来。
产品质量认证 : 其他;
**名称 : 德大
质量控制 : 内部