葡萄酒生产线葡萄酒酿造全套生产设备

公司专注于葡萄酒生产线设计与生产，产品系列涉及发酵罐、种子罐、蒸煮、灭菌、冷却、通气设备的设计、生产、安装、调试。我公司生产的葡萄酒生产线经久**，质量稳定**。我公司提供**的设计方案及售后服务。
一、葡萄酒生产线—酿造用葡萄原料：葡萄酒是低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其维生素含量丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。在酿制的过程中，适时适量添加亚硫酸，接种酿酒酵母，控制好前发酵及后发酵的温度和时间，进行蒸馏勾兑等，可以酿制出具有宝石红色、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的**葡萄酒。不同的品种的葡萄,香味不同，粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好。酿酒用葡萄，柔软多汁，且种核外不包肉质，以使葡萄出汁率高。常用的酿造用葡萄有成熟的赤霞珠、蛇龙珠、美乐葡萄等。
好的葡萄酒香气协调，酒体丰满，滋味**，风格*特；但任何单一品种的葡萄都很难使酒达到预期的风味。因为纵使是**的葡萄，其优点再**，也有欠缺的一面。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷，在新品葡萄开发之初就对葡萄品种作了精心的研究，将不同品种的葡萄进行较合理的搭配，五味调和，才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。
二、葡萄酒生产线—葡萄酒的生产工艺：
葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→装桶、加亚硫酸→初发酵→后发酵→澄清→蒸馏、勾兑→装瓶、贮存
1、清洗、除梗、破碎：将新鲜成熟的葡萄洗净晾干。要择去干瘪、腐败的颗粒，因为腐烂的葡萄，含氮物质比正常的葡萄多，有利于杂菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混浊的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后储存到不锈钢储存罐内。
2、调整葡萄汁：成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度为12度左右。酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3、葡萄酒生产线—装桶、加亚硫酸：将调整后的果浆放人已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。在葡萄汁装桶后马上添加亚硫酸。
添加亚硫酸的作用：
①杀菌和抑菌：SO2能抑制微生物的活动。细菌对SO2较为敏感，其次是**酵母，而葡萄酒酵母抗SO2能力较强。
②澄清作用：由于SO2的抑菌作用，使发酵起始时间延长，从而使葡萄汁中的杂质有时间沉降下来并除去。
③溶解作用： 添加SO2后生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解，可增加浸出物的含量和酒的色度。
④抗氧化作用：SO2能防止酒的氧化，特别是阻碍和破坏葡萄中的多酚氧化酶，包括健康葡萄中的酪氨酸酶和腐烂葡萄中的虫漆酶，减少单宁和色素的氧化，阻止氧化浑浊、颜色退化，并能防止葡萄汁过早褐变。二氧化硫的添加量直接影响葡萄酒的发酵及品质。
4、初发酵：发酵时，每天搅拌4次(白天两次，晚上两次)，将酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸*形成的一种盖状物)压下，使各部分发酵均匀。在26～30℃的温度下，初发酵经过7-10天就能基本完成。若温度过低，可能延长到15天左右。发酵在发酵罐内完成，发酵罐可以控制发酵温度。
5、葡萄酒生产线—压榨：通过泵和过滤器，将初发酵完成的发酵液打到后发酵罐内进行后发酵和陈酿。
6、后发酵及成酿：经过后发酵将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯。加强了酒的稳定性，在后发酵及陈酿期间要进行倒酒。一般在酿酒的**个冬天进行**次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后*1年的酒称为新酒，2-3年的酒称为陈酒。贮藏时间越长，味道越浓，稳定性也越强。
7、葡萄酒生产线—澄清：可以自然澄清，也可以人工澄清。自然澄清需要很长时间，人工澄清可采用加胶的方法。
8、葡萄酒的调配：葡萄酒发酵结束后，往往酒精度不够，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的红葡萄酒，是调配的葡萄酒。一般加酒精(医药用酒精或饮料酒精)和白砂糖。加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，根据需要调制成适口的红葡萄酒。
9、装瓶、贮存：根据包装的要求选择不同的瓶或罐进行装瓶贮存。
三、葡萄酒生产线—酿造设备：葡萄酒生产线罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成，小型发酵罐罐**和罐身采用法兰连接，材料一般为不锈钢。为了便于清洗，小型发酵罐**设有清洗用的手孔。*型发酵罐配备快开人孔及清洗用的快开手孔。罐**还装有视镜及灯镜。发酵罐具有自动控温、自动调节pH、自动记录数据、自动补料等功能，大大简化了操作，减少了染菌的机会，是现代发酵设备的主要生物反应器。
我公司可为葡萄酒发酵厂商提供**的设备，欢迎各界朋友来公司参观考察指导。

 


规格 : SFPX ;
营销 : 新品 ;
生产速度 : 100（kg/h） ;
适用范围 : 红白葡萄酒全套生产线 ;
功率 : 100（kw） ;
型号 : SFPX ;
** : 北京舜甫 ;
功能 : 发酵 ;
种类 : 酿酒生产线 ;
加工定制 : 是 ;

我公司是集产品研发、工程设计、加工制造、项目安装、自动化控制、调试培训于一体的新型科技企业，汇集技术战略团队，打造向**化现代企业迈进；追求务实、**理念，并与中国农业*、中国农业大学、*等多所高校、研发院所签署**技术合作协议。2009年发展为集项目投资预算评估、工程设计、加工制造、工程安装为一体化的中型企业，并被评为**企业、地区科技型中小企业、AAA级资信企业、诚信经营企业、消费者信得过单位，并*ISO9001质量管理体系认证。 公司代表性产品：反应釜、无菌洁净罐、发酵罐、提取罐、酶解罐、浓缩器、CIP清洗设备等储罐设备，提供提取、浓缩、分离、溶剂回收等中药制剂（膏）工厂设备，菌种培养、液体发酵、固体发酵等微生物发酵工程，非标精细生化设备设计、生产、安装，全自动CIP;无菌管道、过程清洗设备、自动PLC远程控制等。
生产线工程：饮料生产线?中药提取浓缩工程?矿泉水生产线?溶剂回收设备?香精香料调味品生产设备?果蔬汁生产设备?啤酒、葡萄酒、微生物发酵工程?蛋白饮料生产线?油墨生产成套设备?涂料生产成套设备?骨素提取精制设备?胶原蛋白提取精制设备?膏状液体香精加工设备?果酒.醋加工设备?不饱和聚酯树脂设备?（化妆品液体）洗涤剂设备?洁净管道工程设计、安装。本公司申请多项地区**保护，如节能型浓缩提取设备等等，这标志着拥有自主知识产权的全新升级产品在国内**实现突破。
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加工方式 : 其他;
工艺 : 其他机械五金工艺;机加工;组装;
**名称 : 北京舜甫