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亚铁氰化钾抗结剂　　Potassium Ferrocyanide 　　别名 黄血盐、黄血盐钾 　　分子式 K4Fe(CN)6•3H2O性状 浅黄色单斜晶颗粒或结晶性粉末，相对密度1.853(17℃)，无臭，味咸，在空气中稳定，加热至70℃时失去结晶水并变成白色，100℃时生成白色粉状无水物，强烈灼烧时分解，放出氮并生成氰化钾和碳化铁。遇酸生成氢氰酸，遇碱生成氰化钠。因其氰根与铁结合牢固，故属低毒性。可溶于水，水溶液遇光则分解为氢氧化铁。不溶于乙醇、乙醚。 　　用途 抗结剂。 　　使用方法 　　1. 本品仅在某些地区中许可用作抗结剂。 　　2. 具体使用时，多将本品配制成0.25～0.5g/100mL的水溶液，喷入100kg食盐中。 　　用量 用于食盐，较大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。 　　毒性 　　1. LD50 大鼠口服1.6～3.2g/kg(bw)。 　　2. ADI 0～0.025mg/kg(bw)(按亚铁氰化钠计，FAO/WHO，1994)。
硅铝酸钠Sodium Aluminosilicate (Sodium Silicoaluminate) 　　别名 铝硅酸钠性状 白色无定形细粉或小珠粒，无臭，无味，相对密度约2.6，熔点1000～1100℃，不溶于水、乙醇和其他**溶剂，在80～100℃时可部分溶于强酸和碱金属氢氧化物溶液。用**氧化碳的水制备成20%淤浆的pH为6.5～10.5。 　　用途 抗结剂。 　　使用方法 　　1. 可用于植脂性粉末，较大使用量为5.0g/kg。 　　2. FAO/WHO规定：用于可可粉、含糖可可粉、奶粉，为10g/kg（单独或与其他抗结剂合用）；奶油粉，为1g/kg（单独或与其他抗结剂合用）。对含糖可可粉、奶粉、奶油粉仅用于自动售货机。 　　用量 用于植脂性粉末，较大使用量为5.0g/kg。 　　毒性 　　1. GRAS FDA-21CFR 182.2727。 　　2. ADI *规定（FAO/WHO，1994）
二氧化硅（矽）Silicon Dioxide (Synthetic Amorphous Silica) 　　别名 无定形二氧化硅、合成无定形硅 　　　　性状 供食品用的二氧化硅是无定形物质，依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。胶体硅为白色、蓬松、无砂的精细粉末。湿法硅为白色、蓬松粉末或白色微孔珠或颗粒。吸湿或易从空气中吸收水分，无臭，无味，相对密度约2.2～2.6，熔点1710℃，不溶于水酸和**溶剂，溶于氢氟酸和热的浓碱液。 　　用途 抗结剂、消泡剂澄清剂助滤剂和载体。 　　使用方法 　　可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，较大使用量为15g/kg；粉末香精，较大使用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。 　　用量 用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料，较大使用量为15g/kg；粉末香精，较大使用量为80g/kg；固体饮料，0.2g/kg；粮食，1.2g/kg。 　　毒性 　　1. LD50 大鼠口服大于5g/kg(bw)。 　　微核试验 未见有致突变性 　　ADI *规定（FAO/WHO，1994）。微晶纤维素　　Microcrystalline Cellulose (Cellulose Gel) 　　别名 纤维素胶、结晶纤维素 　　性状 白色或几乎白色的细小粉末，无臭，无味，可压成自身粘合的小片，并可在水中*分散。不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数**溶剂。 　　用途 抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂以及用于特殊营养食品（低热量、低脂肪食品）。 　　使用方法 　　制作冰淇淋添加本品可提高乳化作用，防止冰渣形成，改善口感。具体配方为：澄面10g，鸡蛋1/4只，奶粉10g，羧甲基纤维素加微晶纤维素（两者之比为12.5:87.5）5g，砂糖10g，水70g。 　　用量 各类食品，按生产需要适量使用。 　　毒性 　　1. LD50 小鼠口服大于21.5g/kg(bw)。 　　2. ADI *规定（FAO/WHO，1994）。 　　**** FMC公司 
 

型号 A90 类别 抗结剂 ** 鲁源 有效物质含量 99（％） 执行标准 标准 主要用途 抗结剂

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