麦芽糖浆 糖果、冷饮制品、乳制品**麦芽糖浆 糖浆生产厂家

麦芽糖用途（1）在糖果生产上应用     高麦芽糖低甜度，熬煮温度高，稳定性强，有适当粘度，使用方便，成本低，能提高糖果质量，延长糖果保质期，因此是生产各类糖果的较基础原料。  
（2）在冰淇淋（冷冻食品）生产上应用     由于高麦芽糖主要成份是麦芽糖和麦芽低聚糖，它对控制冷冻食品的冰点有益、形成游离水份比砂糖少，形成冰晶也少，能与蛋白质、脂肪很稳定的相互**结合，能膨胀体积，改善风味，节省冻结时间，使冰淇淋冷冻食品含光泽，入口不粘，甜味清淡绵长，食后有爽口、舒适感觉。  
（3）在糕点生产上应用     高麦芽糖起泡性，撑性明显**白糖，制作蛋糕的奶油膏甜度适中、柔和，能膨胀体积，色泽洁白，润滑无泛黄现象，能增强裱浆的挤?⑻甯校怪逦凰荩灰赘稍铮３中孪识取?（4）开发营养食品     高麦芽糖含的麦芽糖是低糖、低热量糖品，对高血压、肥胖人身体保健有益，可配制各种营养保健液。（5）在医药工业应用      高麦芽糖润肺、补虚可作为医药载体配制止咳糖浆、清热*、口服液等糖浆类中成药。 （6）在罐头食品，果脯、果酱、焙烤食品、豆奶制品中作为甜味剂、增稠剂、填充剂，广泛使用。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途**，高麦芽糖浆在食品中作用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或与砂糖并用，通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀粉老化的功能，可以在饼干，海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能，而且在低温和冷冻环境下效果较为显著，因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持口感的作用。高麦芽糖不会因温度和湿度的变化而改变性质，因而可以用来制作不易吸湿的药丸各种粉末食品，另外，因具有良好的保湿性及防止淀粉老化的功能，可延长食品的保质期。高麦芽糖对热和酸具有比砂糖稳定的性质，因而适合用作热加工食品及酸性食品的甜味剂。高麦芽糖在食品加工中，可以通过调节加热条件和添加时段来使食品呈现较佳的风味和色泽。高麦芽糖是一种适合低压打锭的糖类，受打锭压力和湿度的影响小，不易裂开。因而，它可以用作直接打锭时的赋形剂。高麦芽糖的熔点约110℃，与砂糖相比要低，可以利用其低熔点性作为食品表面的光洁剂和食用饰品的粘合剂来加以使用。并能保持食品中的水分活度等各种性质基本不变。高麦芽糖能增强色素，尤其是草莓的红色色素，能使该色素保持良好的稳定性。在**草莓酱和果冻色泽鲜亮的同时，因其低甜度的特性，从而使产品具有较佳风味。高麦芽糖的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖类相比，高麦芽糖乳化稳定性优异，并且适合低压打锭。通过利用这些性质高麦芽糖可以作为含油脂较多食品的糖原料。搜索
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名称 : 麦芽糖浆 ;
CAS : 有 ;
主要用途 : 糖果、冷饮制品、乳制品、甜味剂 ;
执行标准 : 标准 ;
产品规格 : 75kg/桶 ;
有效物质含量 : 75（％） ;
含量 : 75（％） ;
型号 : 食品级 ;

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