天喜筋力源强筋剂 河粉米皮面制品增筋耐煮水分保持 1kg起订

功能作用：采用本品加工制作的凉皮、面皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发绵、不裂口、不融化发粘，每袋面粉可多出凉皮40张左右。
用量：0.15-0.2%(以面粉计算)
用法：将本品提前两小时用凉水溶解，然后过滤，再搅拌加入沉淀好的面浆中。
手工凉皮做法：
     1.面粉十斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美都，再加入8-10g筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20—30分钟后过滤。4旋子擦油放入开水上预热，再加入300g凉皮糊，摇晃均匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅
    2.凉皮机-蒸凉皮技术;面粉100斤加温水50斤和成面团，醒发30分钟，放入常温水揉洗出面筋。面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来测量面浆浓度16-18波美度，加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时溶解）0.5斤食盐还可加入0.2-0.3%碳酸钠溶液
搅拌均匀后过滤。开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮
★商品名：天喜牌筋力源JINLIYUAN®(F)（俗称“鲜面条增筋耐煮剂”） 产品名称：复配米面制品乳化增稠剂。本品*按照《食品*地区标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、较大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品*地区标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省质量技术监督局QS食品*认证，**食品*。用户按照本说明的用法用量生产制作的生干面制品(食品分类号：06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07) 等既不会**标也不会**量。 
★应用范围(QS认证)：鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号：06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号：06.07) 。
★生鲜面条(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果较佳！ 
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源(F)、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
★生鲜烩面(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜烩面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果较佳！ 
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★生鲜拉面(手工)：
功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。本品为传统蓬灰替代品，效果**传统蓬灰，制作拉面颜色洁白、无异味、*点、较易拉丝！
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后揉入面团中。
相关技术：手工拉面配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
★生鲜拉面(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜拉面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果较佳！  
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：
★刀削面(手工)：
功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。面团硬实，易于削面。
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：刀削面制作工艺配方：面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟，即可制作刀削面。
★生鲜水饺皮、馄饨皮(机轧)：
功能作用：采用本品制作的生鲜水饺皮、馄饨皮口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜水饺皮、馄饨皮发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果较佳！  
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。
相关技术：水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
★生鲜饸捞面(手工)：
功能作用：采用本品制作的饸捞面口感筋道有咬劲、表面光滑，耐煮不浑汤。
用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。
用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。


** 天喜 型号 食品级 类型 面粉增筋剂

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**名称 : 食添
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