批发供应食品级 果冻粉 卡拉胶 胶凝性强 果冻** 增稠 凝固剂

【产品简介】
 
卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。 
 
【产品性状】
 
卡拉胶是白色或者浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑，溶于约80℃的水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动的溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的粘度为0.225Pa..s（pH7.0）
 
【产品用途】
 
卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
 
1、卡拉胶在果冻生产中的作用
   卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。
 
2、卡拉胶在软糖生产中的作用
   用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂较好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，较富弹性，黏性小，稳定性增高。
 
3、卡拉胶在冰淇淋生产中的作用
   在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生*特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。
 
【产品质量指标】
 
硫酸酯
15%~40%
粘度
≥0.01Pa.s
干燥失重（105℃，4h）
≤15%
总灰分（GT-6）
≤30%
酸不溶性灰分（GT-4）
≤1%
铅（GT-18）
≤0.001%
砷（GT-3）
≤0.0002%
 
 
 
【产品添加量】
 
使用产品
用量(%)
 效 用
果汁饮料
0.1-0.3
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋
0.1-0.3
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
冷冻甜食
0.1-0.2
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品
0.5-1.5
果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体
0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料
0.01-0.3
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味
0.1-0.3 
利于成型、防止析水 
方便面
0.2-0.3
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠
0.2-0.3
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头
0.1-0.2
便于调料、使汤冻化
干酪
0.2-0.5
加速凝孔、防脱水收缩
医药、化妆
0.2-1.0
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏
0.4-0.6
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
宠物罐头
0.1-0.3 
使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料
0.5-2.0
粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药
石油业
0.2-0.4
具有良好的流变形，是较**的钻井泥浆稳定剂
农药
0.1-0.3
适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性
 

主要有效成分 卡拉胶 级别 食品级 ** GC 有效物质含量 99（％） 产品规格 25kg 执行标准 标准 主要用途 增稠剂

郑州恒达生物科技有限公司是增稠剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、柠檬酸、护色剂、抗氧化剂、抗结剂、酸度调节剂、热稳定剂、食品乳化剂等产品**生产加工的公司，公司拥有完整、科学的质量管理体系。郑州恒达生物科技有限公司的产品质量、实力和诚信已获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 郑州恒达生物科技有限公司是一家集研发、生产、销售、贸易于一体的**食品添加剂、食品原辅料运营公司。 郑州恒达生物科技有限公司以雄厚的技术力量，**的检验设备，科学的管理方法，完善的服务体系为基点，始终坚持“以人为本、质量**、信誉**、客户至上”的企业宗旨，公司依靠科学的质量管理体系、**的生产检测设备和**的食品加工技术，在**市场大潮中*成长。 郑州恒达生物科技有限公司历来重视经营管理工作的标准化建设，并**了不凡的成绩，已通过ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER和NON-GMO IP认证。
加工方式 : 来料加工;其他;
工艺 : 食品原料加工;
产品质量认证 : CQC;
**名称 : 恒达
质量控制 : 第三方