农家自制乌米饭 山上**南烛叶汁水自家糯米浸泡** 宜兴特产

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 
 
 
宜兴土特产之乌米饭：
 
乌米饭原为汉族民间节日食品，唐代即有。江苏宜兴农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
 
 
 
原料：糯米500克，南烛叶50克。制法：1、将糯米淘洗净备用。2、乌米饭
 
    南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰：";南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。"; 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿*、利尿泻下之效。
 
 

 
 
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品种 乌米饭 等级 1