河南焦作特产怀府**老师傅闹汤驴肉180g真空装休闲零食绿色健康

 

2012年3月8日 *7套《致富经》 特别报道“老师傅”闹汤驴/program/zhifujing/20120308/116313.shtml
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    **产品品质哦！全国除了我们这，您在别的地方是吃不到的哦！**河南焦作特产。
   
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感较好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
 
  驴肉中氨基酸含量较加丰富
 
  驴肉中氨基酸构成十分*，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否*的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要**猪肉和牛肉。
 
  驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
 
  肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量**天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉**马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33％，马肉约为25.34％，猪肉在24％~26％之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
 
  驴肉的不饱和脂肪酸含量**猪肉、牛肉
 
  驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物**特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远**猪肉、牛肉。
 
  
驴肉的**脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占**脂肪酸总量的77.2％，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占**脂肪酸总量的比例则大大**这个数字。牛肉为53.5％，猪肉为62.6％。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉**脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9％，驴瘦肉则高达30.6％，而瘦猪肉为13.8％，牛肉为5.7％，它们之间相差甚大。
 
  众所周知，肉中的**不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成**腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为**食疗食品是有着科学依据的.
 
  驴肉的胆固醇含量**牛肉和猪肉
 
    

 

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