烤鸡腊肠 红肠烟熏炉 熏蒸生产线 食品加工 机械设备

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产品信息
品种： 鸡鸭肉烟熏 烘烤
果径：良好 
**：浩隆烟熏炉 
等级：1级 
产地：诸城
色泽： 良好
单果重：不同型号不同重量
箱入数： 1
24小时送达范围：现加工现询客服 
其他可配送地区： 全国
发货地：诸城 
供货能力：常年供货 

 产品实拍图  及使用方法

1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。





3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是较适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺**。

 
 

 
 
6．淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。

5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。
 
 



7．注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品




   

    烟熏炉的操作规程 











 

1、烟熏炉开机前**检查烟熏炉炉体内部及烟熏炉发烟炉底盘有无杂物；
 
2、检查完毕后打开烟熏炉的电源；
 
3、点按“工艺选择”，根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺；同时调整好相应的温度和时间，一般情况下烟熏炉烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95摄氏度；烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用”，返回后点按烟熏炉上的“监控画面”，按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作；
 
4、烟熏炉烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa；烟熏炉蒸煮时所需压力为低压，以不**0.15mpa为宜，如烟熏炉压力过高则产品**升温，较有可能产生降低产品品质；烟熏炉蒸汽压力的调整通过烟熏炉电磁阀前部的阀门控制；
 
5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应，一般是插入产品内部；烟熏炉炉内温度由圆头的温度探头感应，放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可；
 
6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关，故障排除后方可再开烟熏炉；
 
 
7、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’，提升烟熏炉炉体内部温度，以提高烟熏炉清洗效果）；烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭；

 
8、全部工作结束后，应再次检查烟熏炉炉内是否有异物，烟熏炉的发烟炉内是否有明火，全部检查完毕无问题后关闭烟熏炉的电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。

 




 


     

烟熏炉的使用作用烟熏炉具有蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能。主机框架夹层均填充进口耐高温**硅酸铝毡，使保温效果增强，密封性好，节能*。可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。 具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉产品着色均匀，色泽美观，**产品具有较高的出品率。熏制的食品不含焦油，熏制后无污染，无废弃物排放。
 

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规格 : HL-100型 ;
营销 : 新品 ;
适用范围 : 西餐店设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备 ;
产品用途 : 烟熏 ;
外形尺寸 : 1350*1050*1978（mm） ;
包装 : 简易包装 ;
净重 : 650（kg） ;
功率 : 12kw（kw） ;
电压 : 380v（V） ;
型号 : HL-100型 ;
** : 浩隆 ;
种类 : 肉制品生产线 ;
加工定制 : 是 ;

诸城市浩隆商贸有限公司（原诸城市浩隆机械有限公司），我公司**生产、销售杀菌锅、夹层锅、食用灭菌锅、滚揉机、烟熏炉、盐水注射机、电磁行星搅拌锅、蔬菜清洗机、真空包装机、灌装机等食品设备，公司经过多年的经营建立了完善的产品体系。通过传统渠道和互联网渠道相结合的方式，形成了完整的营销脉络，使贸易方式较加*丰富。 诸城市浩隆商贸有限公司把**服务视为企业的生命，为使广大用户享受完整的配套服务, 完善的技术咨询及**的售后服务, 多年来产品服务不断升级，得到广大用户的一致**！！ 为确保您的食品机械质量与**，我公司现推出食品机械一站式购物的平台，让您的食品设备用的放心，买的放心，欢迎大家来我们公司实地考察！ **热线：
加工方式 : 来料加工;来样加工;
工艺 : 食品原料加工;食品二次加工;
产品质量认证 : CE;
**名称 : 诸城浩隆食品设备
质量控制 : 第三方