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小龙虾成虾为杂食性，主要以大型水生植物、小型甲壳类、软体动物、水生昆虫幼体、藻类、豆类、谷物、**碎屑等为食，也食陆生植物的茎叶，龙虾养殖成本，也喜食人工配合饲料。自然条件下的小龙虾胃中食物大多是各种植物碎片，动物性饵料成分较少；当环境中动物性和植物性饵料均很丰富时，小龙虾表现出对动物饵料的强烈嗜好。在食物缺乏或密度过大时或相互残杀，或残食所抱的卵，或越塘逃离。相互残杀时，龙虾养殖，大虾吃小虾，硬壳虾吃软壳虾。

　循环系统　　淡水小龙虾的循环系统包括心脏、血液和血管，是一种开管式循环。心脏在头胸部背面的围心窦中，为半透明，多角形的肌肉囊，龙虾养殖市场，有三对心孔，心孔内有防止血液倒流的膜瓣。血管细小，透明。由心脏前行有动脉血管5 条，由心脏后行有腹上动脉1 条，由心脏下行有胸动脉2 条。血液既是体液，为一种透明、非红色的液体。

　　排泄系统　　在头部大触角基部内部有一对绿色腺体，腺体后有一膀胧，由排泄管通向大触角基部，并开口于体外。

　　神经系统　　淡水小龙虾的神经系统包括神经节、神经和神经索。神经节主要有脑神经节、食道下神经节等，神经则是连接神经节通向全身。现代研究证实，淡水小龙虾的脑神经干及神经节能够分泌多种神经激素，这些神经激素起着调控淡水小龙虾的生长、蜕皮及生殖生理过程。

　　生殖系统　　淡水小龙虾雌雄异体，龙虾养殖利润，其雄性生殖系统包括精巢1对，输精管1对及位于*五胸足基部的1 对生殖突。其雌性生殖系统包括卵巢1对，输卵管1 对，输卵管通向*三对胸足基部的生殖孔。雄性小龙虾的交接器及雌性小龙虾的贮精囊虽不属于生殖系统，但在淡水小龙虾的生殖过程中起着非常重要的作用。

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