批发红菱商用燃气烤箱 HLY-204商用烤箱蛋糕烘炉两层四盘比萨炉

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
    1.选粉：
    制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
    2.发酵：
    制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
   (1)投料标准面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
   (2)调剂方法分两个阶段进行。**阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。
    3.烘烤：
    掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。**阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不**过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。*二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不**过270～300℃，使面包定形。*三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。

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是否有** : 无 ;
产地 : 广东 ;
材质 : 不锈钢 ;
售后服务 : 保修半年 ;
营销 : 新品 ;
适用范围 : 蛋糕房设备,面包房设备,饮品店设备,休闲速食设备,西餐店设备,休闲食品厂设备 ;
包装 : 木箱架 ;
净重 : 315（Kg） ;
烤盘尺寸 : 600.400（mm） ;
外形尺寸 : 1330*925*1395（mm） ;
产品用途 : 烤蛋糕、烤饼、 ;
功率 : 0.15（Kw） ;
电压 : 220（V） ;
型号 : HLY-204 ;
** : 红菱 ;
种类 : 烤箱 ;
加工定制 : 否 ;

山东南洋厨房设备有限公司成立于1994年，坐落于中国长江以北较大的物流商贸城——山东省临沂市，作为“中国物流之都”素有“南义乌，北临沂”之称。公司位于临沂商城**位置，生产基地位于临沂北城新区鹅庄工业园，西靠京沪高速公路（本市区内开设三大进出口），东距临沂飞机场25公里，距临沂南、北两火车站20公里，处于南北方交通枢纽，占居重要地理位置，是发展工商业的理想之地。
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南洋公司是全国工商联厨具商会副会长单位，被全国工商联厨具业商会授予‘全国双**出具经销商’、‘诚信经营服务*’荣誉称号、‘中国良好厨具经销商’、‘中国商用厨具*工程企业’；荣获‘山东省消费者满意的单位’、‘山东省守合同重信用企业’；被市*授予‘消费者满意的单位’、‘守合同重信用企业’；被市技术检督局授予‘质量信得过单位’荣誉称号；连年被临沂商城评为‘诚实守信经营企业’；被省市工商银行、中国银行、临沂市商业银行、农村合作银行等多家银行授予‘AA"、‘AAA’级信用企业；荣获‘诚信创业之星’、‘良好技术**成果奖’等荣誉。
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**名称 : 恒信