【批发冷冻海鲜水产品小龙虾】小龙虾 鲜活供应

 此链接为冷冻龙虾
沈氏水产品商行(原沈扣华水产）是集养殖、加工、销售于一体的家族式企业。我们有自己的养殖场，加工中心，档口店，以及办公中心。主营长江三鲜（长江刀鱼，长江鲥鱼，河豚鱼）及缅甸黄鱼，泰国黄鱼，（**）黄鳝，龙虾，大闸蟹等特种水产品。产品种类繁多，规格齐全，价格优惠。
   立足江苏，服务全国是我们的良好目标。为了能较好服务客户，为客户提供较**的产品及货运，我们组建了**的服务团队。我们已与全国多家大中型**酒店及企业建立贸易关系。蟹券较是为新春佳节送礼提供了便利。
   我们以传统产业为依托，以诚信经营为理念，为客户提供**化的服务。本着锐意进取，不断突破的**精神，紧跟时代步伐，摸索一条传统与网络相结合的道路，让更多的客户能够认识、信任沈氏水产品商行。
  欢迎来电洽谈。联系电话：. 联系人：沈扣华
   期待您的合作！我们常年供应长江刀鱼.长江河豚`长江鲥鱼，长江蟹，长江杂鱼，长江回鱼等时令江鲜，****，质量**，供货渠道稳定，**货源充足。欢迎各大酒店.宾馆.商行来电洽谈。
 
为了能让河豚保持鲜活的到达客户，我们的运输方式也很灵活，可以水车**；可以打氧气包后空运或者长途客车捎。另有**河豚烹饪大师若干精通特色江鲜制作方法 各种河豚做法欢迎各大宾馆.企事业.团体   期待与各位互嬴。
 
您如果对本公司产品有任何疑问，请来电咨询，我们一定给您满意的答复。产品价格以电话协商为准。
可以看屁股后面很显然是清水龙虾。
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底栖 
　　龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，*逃回深水中。该虾多喜爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时*向后，弹跳躲避。
全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布较多的大陆，分布在北美洲有两个科(蟹虾科，螯虾科)，12个属，300多种。在300多种龙虾中多数经济**较低，其中Cambarellus属的种类个体较小，个体重量很少**过lg；个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济**的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。中国是龙虾分布较少的地区之一，仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾C．schrenkii和朝鲜螯虾C．Similis，后三种仅分布于中国东北三省、朝鲜和日本。
龙虾的血液很特别，为淡蓝色！
 
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、**虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中较大的一类。较重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘*有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。根据营养*黎黍匀分析，龙虾的预防疾病指数、生命力指数均低。
  龙虾的做法：
 
麻辣龙虾
备料过程：
1.用把干净小牙刷，逐个在**下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；
2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；
4.两根大葱切葱末(方法同上)；
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗(约250ml)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干
 
开始动火：
1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；
2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；
3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上
要多些的盐)
4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。
所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。
5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；
 
煸炒过程：
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议
抽油烟机和排风扇开到较大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所
以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；
3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：
不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子
找不到的事件)

4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着*炸等不可预制的情况除
外)
 
终于可盛盘上桌了
1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；
2.分数次盛盘；
3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为较佳；
 
参照菜谱：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。油约二两，这东西油多才
香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出
香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒
淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出
锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
 
贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜
较快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，**注意；二
要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，**除去。方法是左手掐虾头，右手以两
指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。

红烧龙虾：
主料：龙虾400克（约15~20只）
佐料准备： 蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。
龙虾准备： 需两人买来龙虾，**人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；*二人
用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲
洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连
在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5
分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀
掉。
氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，
停火，捞起龙虾放一边控干水。
红烧：
洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。
 

炒龙虾：
主料：新鲜龙虾
辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）
1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。
 

清蒸大龙虾：
口味：酸味 
清蒸大龙虾的制作材料：
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
小帖士-食物相克：
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养**，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 

香辣小龙虾(**十三香龙虾制作方法)
(1)原料的选择

①挑选
盱眙龙虾，生长在地区生态**县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部*藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切
体长 : 10（cm） ;
类型 : 冻虾 ;
生长环境 : 淡水 ;
生长方式 : 人工养殖 ;
成活率 : 0（%） ;
规格 : 16～20（只/kg） ;
用途 : 食用 ;
产地/厂家 : 江苏 ;
** : 无 ;
品种 : 小龙虾 ;

沈氏水产品商行是集养殖、加工、销售于一体的家族式企业。我们有自己的养殖场，加工中心，档口店，以及办公中心。主营长江三鲜（长江刀鱼，长江鲥鱼，河豚鱼）及缅甸黄鱼，泰国黄鱼，（**）黄鳝，龙虾，大闸，缅甸开片黄鱼，燕尾鱼，发财鱼，开片燕尾鱼，开片发财鱼，半成品河豚，鲜活河豚等特种水产品。产品种类繁多，规格齐全，价格优惠。 立足江苏，服务全国是我们的良好目标。为了能较好服务客户，为客户提供较**的产品及货运，我们组建了**的服务团队。我们已与全国多家大中型**酒店及企业建立贸易关系。蟹券较是为新春佳节送礼提供了便利。 我们以传统产业为依托，以诚信经营为理念，为客户提供**化的服务。本着锐意进取，不断突破的**精神，紧跟时代步伐，摸索一条传统与网络相结合的道路，让更多的客户能够认识、信任沈氏水产品商行。
加工方式 : 其他;手工加工;
工艺 : 杀菌;浸泡;盐腌;
产品质量认证 : 其他;
质量控制 : 内部