啤酒多段板式瞬时灭菌机

    容大瞬时高温杀菌机是引进德国技术制造的啤酒杀菌设备，也简称为巴氏瞬时杀菌机。瞬时高温杀菌机利用*的板式换热器实现啤酒与热水的换热，使啤酒瞬间加温到啤酒的巴氏杀菌温度，并经过恒温杀菌后再经过冷媒介质降至原有温度。通过瞬间加温、保温和降温的过程使啤酒完成巴氏杀菌，达到杀菌25pu值，并可使啤酒中的CO2含量和啤酒口味保持不变。本设备适用于扎啤酒灌装前配套使用。生产出的啤酒基本上保持了鲜啤酒原有的风味。
     一般瓶装啤酒采用的隧道式喷淋杀菌方式杀菌，设备占地面积大，设备和生产费用高，特别是杀菌时间长，难以保持啤酒原有的风味，瞬时高温杀菌机采用薄板瞬时巴氏杀菌，用很短的时间，很低的能耗达到应有的杀菌效果，同时**了鲜啤的风味。
设备和工作原理简介      容大瞬时高温杀菌机主要由三段式薄换热器、高压啤酒泵、加热系统、保温系统、冷却系统、管道系统和控制部分组成。从啤酒清酒罐来的4℃的冷啤酒经高压泵21Pol加压后，进入板式换热器的*二区（预热段），与刚经过杀菌加热后进入*二区的73℃啤酒对流换热，从而被预热到18.5℃，经过预热的啤酒从*二区流出后进入*三区（加热区），被85℃的加水加热到工艺要求的杀菌温度73℃。随后进入保温管，在此温度下保持25秒，实现对酵母的杀菌，杀菌后的73℃啤酒返回到板式换热器的*二区，将热能传给4℃的冷啤酒，从而被冷却至18.5℃，再进入换热器的**区，被冷却却到4℃，至此完成整个杀菌过程，经过杀菌的啤酒输送到缓冲罐等候罐注。 
杀菌温度的控制 
       有效地控制住杀菌温度为73℃，是系统运行的关键，杀菌温度太高，会产生严重的氧化味，同时将使许多风味物质被损，还将引起蛋白类变性，从而影响啤酒胶体稳定性及泡沫稳定性，杀菌温度不足，又不能**一定的生物稳定性（即保质期）。
 
杀菌时间和压力的控制 
     系统设有高压啤酒泵，由于该设备结构及为紧凑，特别是薄板换热器上部的保温盘管，经过严格的设计和加工，它将**在规定流量的情况下，啤酒流经保温管的时间（即杀菌时间）为30秒，但是，由于进入啤酒泵前的啤酒压力不一定是要求的压力1bar，使得啤酒的流量不一定恒定在规定流量，这时，可通过变频器控制加压泵转速来改变进入杀菌机的啤酒流量。杀菌时间和杀菌温度一样，是决定杀菌效果的关键因素，一般我们采用PU值，即巴氏杀菌单位来表示杀菌效果。我公司产品能有效控制PU值≥25PU，完**符合要求的。二氧化碳在啤酒中的溶解度与啤酒的温度和压力是密切相关的，要保持啤酒中CO2含量，杀菌压力要达到0.8MPa，如果啤酒压力**此数，啤酒中CO2开始溢出，起泡生成气泡。这些气泡的产生导致啤酒受热不均匀，破坏杀菌效果，同时导致啤酒质量下降，该系统可对杀菌温度进行自动控制，从而有效地**杀菌效果，总之，该系统对杀菌温度、时间都有严格的控制，温度和压力控制器采用西门子公司的程序控制器，具有很强的控制精度，对生产出的桶装啤酒成品进行抽检，细菌数和大肠菌数均合标准，保质期一般可达3个月以上。产品一经投放市场便受到消费者的普遍赞赏，认为比一般瓶装啤酒明显具有泡沫稳定而细腻，口感清新柔顺的特点。想念随着对该设备认识的逐步深入和提高，我们将用较少的能耗，较高的效率生产出较具生物稳定性，较清新爽口的桶装鲜啤
规格参数
 
1
生产能力
1-30 t/h
2
啤酒入口温度
1～4℃
3
啤酒出口温度
根据客户要求
4
杀菌单位
≥25PU
5
杀菌机前系统压力
0.15~0.3 MPa
6
杀菌机系统啤酒压力
0.8MPa
7
杀菌机出口灌装系统压力
0.15～0.2 MPa可调
8
适用于啤酒、黄酒、饮料的灌装线。
 
  

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