真空渍渗罐

果脯，蜜饯的生产工艺
选料→浸泡→去核→清洗→浸糖→煮制→浸糖→烘干→冷却→成品。
    例如桃子：  选取**的桃子，将其放入浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中浸泡，一天后捞出。采用人工去核，注意保持果形、果肉完整，不要破碎，再将去核的桃肉清洗干净，放入浓度为50%的糖液中浸渍半天，将糖液与桃肉一同放入锅内煮半小时，并用适量的柠檬酸调节酸度。煮好的桃肉在糖液中浸泡2天，捞出后沥干，放进温度为70℃的烘房内烘干约7小时左右，再冷却，即为成品。   

 
     桃脯生产季节性很强，厂家都想趁价格低廉时，在这一时段多收购一些鲜果，多生产一些。而传统的加工工艺加工时间太长，几十个小时生产一批，好品种一年也做不了多少。如果多收购一些鲜果，一时做不完，就要腐烂，有钱也不敢多收，致使有些地方水果卖不出去，都烂在树上。
     桃脯在生产过程中的浸糖环节耗费时间比较长，浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，**不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。
 
      而使用桃脯真空浸渍罐，很好的解决了浸糖时间久，生产不卫生等问题。设备采用**的真空浸渍原理，在真空条件下桃肉内微孔及植物细胞间的空气与部份水份先被抽吸排出，然后高浓度糖液在真空差及重力作用下渗入植物细胞间隙，从而有效提高浸渍效率，大大缩短了桃脯的加工时间，厂家可以趁桃子成熟、价格*时多备原料，大批量、**流程化生产。利用桃脯真空浸渍罐所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性较强
 
真空渍渗罐是加工果脯等的**设备：
     果脯系我国传统特产。但目前加工工艺和设备较其落后，多为手工作业，效率低、果脯加工周期长，工人劳动强度大，产品不卫生。
仅发酵工序一项就长达24小时多，特别是果脯质量差，没有原水果的香味，透明度低。
     使用本机加工果脯，具有**，质量好，符合卫生标准等优点，采用真空制脯工艺，缩短了加工周期。
     本机生产出的果脯具有原水果的色香味和高透明度，由于在密封的不锈钢罐内进行生产，符合卫生标准。本罐实为果脯和酱菜生产所需的设备。
 
     产品用途：真空渍渗机组广泛用于果脯、凉果、脆皮、蔬菜及山野菜的糖腌制、盐腌制等 
 
真空渗透罐机组的系统组成：
    该机组主要由渍渗主罐、操作平台、配料罐、真空系统、输送泵、过滤器、管件阀门、电控系统等组成。
真空渗透罐机组设备优点：
1、与传统的浸渍方法相比，大大缩短了整个浸渍时间，大大提高工作效率，节省人工费用等生产成本。
（如传统工艺糖腌制果脯需3天~20天，而真空渗糖仅用180分钟）。
2、由于整个浸渍过程是在密封状态下进行，时间缩短，产品营养成份的损失少，保持了果蔬原有的色泽与风味，透明度高。
3、全套设备采用304/316L不锈钢制作，表面精抛光，相比传统工艺，干净卫生。
4、机组可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行**冷却，一机多用。
5、全套设备协调统一，结构紧凑，清洗方便，一人操作，是实现现代化生产的发展方向。

渍渗罐主要规格：
   我们是制造商，可以根据您的要求定做，欢迎您的采购。
 

适用范围 : 休闲食品厂设备,果蔬加工厂设备,饮品店设备,冷冻食品厂设备 ;
净重 : 270（kg） ;
外形尺寸 : 1100X1100X1220（mm） ;
电压 : 220V（V） ;
功率 : 2.2KW（kw） ;
型号 : STG- ;
** : **天 ;
种类 : 果蔬分选机 ;
加工定制 : 是 ;

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