济南斯威特 纽甜 蔗糖8000**高倍甜味剂 食品、饲料、复配

斯威特纽甜 8000高倍甜味剂

适用范围：本品为高倍甜味剂，甜度倍数约为蔗糖的8000-13000倍，适用于各类食品。

使用量：按生产需要适量使用。

适用方法：根据不同生产工艺的需要加入。


纽甜的甜味与阿斯巴甜相近，无苦味及其它后味，甜度为蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍，在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准。纽甜的使用范围为各类食品饮料，使用量为按生产需要适量使用。
作为一种功能性甜味剂，纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用，其*代码为E961。*人民共和国卫生部2003年*4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。
纽甜的特点

甜味**，清新自然，与阿斯巴甜相似，但*性较高；
甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较低；
所含的营养物质很*被人体吸收；低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的可以选择甜味剂。
在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。
纽甜在常规储存条件下，干粉具有较佳稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：PH3.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；PH5.5时半衰期为112天。较佳PH值为4.5。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。
 
甜味特性

纽甜具有**的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜较具有降低产品成本的特性。研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。
稳定性

纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有较佳的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。
风味延长

在特定的应用和风味体系中，纽甜可显着地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。
*性

大量的研究结果表明，纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。使用纽甜*对苯酮尿症患者特别表明。纽甜在体内可*新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解，最后生成脱脂纽甜甜和甲醇。相比于普通食品如果汁、蔬菜、和蔬菜汁，纽甜所分解生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量**过含纽甜饮料的200倍。纽甜可随尿液和粪便**地排除体外，不会在人体内积聚。
  
在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，一允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。
在凉果中的应用

纽甜的使用建议：(1)纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。
(2)纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。
(3)可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。
在各类饮料中应用

（1）碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。
（2）非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。
（3）固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是非常普通的，所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，**充分混合；混合时间**充分**分散，但**控制时间减少粉末飞扬。
在乳品饮料中的应用

产品本身的固形物比较丰富，即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度，但可通过乳制品的稳定剂来补充；PH为4.0-4.5是较适合纽甜稳定性；纽甜在发酵过程相对稳定；用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了营养**（牛奶取代了蔗糖的体积）。结果就是一个较健康的消费品。
在果冻中的应用

**对果冻较低固型物的要求是≥15，而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度，口感较佳；因此**出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感，产品口感清甜**，并可以降低产品的总成本。
在焙烤食品中应用

可以部分替代砂糖，制成低糖产品，成本较低；与糖醇类混配使用，制成无糖产品，健康概念；纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精

  济南斯威特生物科技有限公司是一家**生产研发高倍甜味剂的**企业，公司坐落于泉城济南，是山东诚创医药技术开发有限公司的全资子公司。山东诚创是一家致力于化学新药技术研发、医药中间体研发及生产的高科技企业，山东诚创始终坚持以科研为依托，以市场为导向，分设医药、食品、化工、新能源四个事业部，并携手济南高新开发区创建“中国济南留学人员创业园”----“战略?新兴产业研发基地”，现已呈现集科、工、贸一体化，行业产业链上下游协调发展的格局，是山东省**企业，山东省化学原料中试工程技术研究中心，山东省功能性小分子肽工程技术研究中心。

  随着业务领域的不断开拓，山东诚创开始向食品添加剂领域进军，于2010年成立了济南斯威特生物科技有限公司，并开发了当时世界上较新型的甜味剂——纽甜，凭借着强大的技术优势，其产品质量*达到了国内**水平。目前公司已经在纽甜合成关键步骤中**了两项突破性进展，成为公司的**技术，其关键中间体——纽甜醛的合成技术已经**多项国内、****，该**填补了国内外纽甜醛合成技术的空白，是目前较环保、较经济的生产工艺。 凭借良好的技术水平，以及多年的研究经验，公司同中国食品发酵工业研究院一起，作为主要单位起草了纽甜地区标准，该标准已于2013年年底由卫计委公布。

  标准公布后，公司已投资上亿元，在青岛市临港经济开发区高倍甜味剂产学研工业园，建立了集科研、生产及贸易于一体的综合性园区，其完善的质量控制体系及配套的生产、环保、*体系向**高标准看齐，为生产**的产品打下坚实的基础。 

  济南斯威特自2010年成立以来，始终坚持“诚信服务，质量为本”的经营理念，以*的产品质量、优惠的产品价格以及真诚的销售服务赢得了广大客户的信赖与支持。我们期待社会各界同仁的*与合作，一起去创造中国食品添加剂事业美好的明天。