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饼干酥脆原因可能是：

（1）对饼干的扩张。过于宽松，这将降低膨松剂；

（2）用猜的淀粉和饼干屑量太多，现在应适当减少。

   紧跟时代发展，满足时代要求，符合群众需要，这成为了企业不断发展的要求和动力。对市场进行细分、对消费群体准确定位，这是饼干行业成功的本质。经济发展，人们的消费水平不断提高 夹心机，因此对于物质产品特别是食物的要求越来越高，吃的多样、吃的营养、吃的健康、*，这样的饼干才会受到群众的青睐。但近年来**消费已越来越为消费者所接受 奶油夹心机，卡夫、达能、康师傅等中**饼干已经深入人心，企业**影响力的 高低对销售量的影响会日趋明显，因此在**市场**高度集中已成定局。

时下，人们在越来越追求方便快捷生活方式的同时 绿豆饼夹心机，休闲食品的健康营养**也越来越得到人们的重视。营养保健型饼干如各种蔬菜饼、粗粮饼、维生素干相继面世，这种产品严禁使用焦亚硫酸钠作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。儿童营养饼干应则用不饱和脂肪酸较高的油脂，加入**蛋白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。  女性消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这一情况正发生改变。调查结果显示，目前饼干消费中70％左右为女性购买，在苏打饼干中这个比例较高。女性消费中又以年轻女性居多，这些女性往往会在办公室或家里放上一两包饼干，既可对付当一顿早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂家看到这一市场变化，推出专门针对女性的新品，如高钙苏打饼干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在“25岁以上有健康意识的女性”。 以上信息由奕仁机械有限公司提供

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