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双乙酸钠（Sodium diacetate）又名双醋酸氢钠，是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂等，也是复合型防霉剂的主要原料。主要特点:a）防霉防腐效果**苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、**、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。d）操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍e）酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味.

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