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注意事项糯米纸的主要成分是淀粉，其主要营养成分为碳水化合物。摄取过量的碳水化合物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。

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淀粉膜是怎样形成的呢？淀粉在水中加热煮成糊，将淀粉糊涂抹于固体表面，然后干燥使水分散失，水分散失导致淀粉糊层空间缩小，淀粉链之间相互连接，形成交叉网状结构，糯米纸糯米粉，水分继续散失直至形成有一定强度的薄膜。这种淀粉膜**具有所需用途的某些质量特性（即所谓成膜性的好坏），这些性质包括可塑性、内强度、水溶性、吸湿性、透明度和光泽度。

虽然在成膜性方面薯类淀粉**谷类淀粉，但在实际生产应用中还远远达不到要求，糯米纸糯米粉销售商，这时往往要求助于变性淀粉，通过变性方法提高淀粉的成膜性。常见成膜性较好的变性淀粉有氧化淀粉、羟烷基淀粉等。以氧化淀粉为例，淀粉经过氧化后糊化温度降低、黏度降低、透明度增高，糯米纸糯米粉价格，淀粉颗粒易于破碎和淀粉链易于松散，糯米纸糯米粉厂家，并且引入了一定量的强亲水的羧基，因而形成的淀粉膜强度较高，透明度较好，水溶性较佳。

   目前，利用变性淀粉的成膜性，已成熟应用于糖果被膜等膜制品，随着食品工业的发展和人们对变性淀粉进一步认识，变性淀粉将会有越来越广的用武之地。

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