圣德蛋糕说随着我国*建设小康社会目标的逐步实现和民营企业的发展 巧克力蛋糕,加上烘焙食品业能大量吸纳城乡就业人员的特点,东部地区烘焙食品将较高的起点上得到新的发展,中西部地区人均GDP和收入水平也将逐步提高,烘焙食品生产和市场的发展必将出现新的亮点。
据焙烤行业协会的资料显示,我国烘焙业有600个亿的市场,仅仅月饼市场就有100个亿的市场。依据烘焙历史的演变以及其它地区的经验,一旦经济发展到一定的程度,烘焙产品就会被推广起来,可见随着人均收入的增长提高,烘焙业的市场容量还在进一步扩大。同时,根据市场理论,人均收入到1000美元,连锁业就开始成长,人均收入到3000美元,就会比较高速地成长。目前我国很多城市的人均收入已经达到这个阶段,如上海、广州、北京、深圳等一些城市,连锁业都正在高速成长。面包西点店恰恰是处在生命周期中的高速成长阶段。
我国烘焙业目前的市场情况是**多而分散,总体集中度不高。目**名在前几家企业,如好利来、集味村等全年销售收入较高的只有3亿左右,市场占有率较高也不**过3%。可以说,现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国****,还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络。不像其它行业如方便面、饮料等,排在前几名的企业几乎占有全国市场60-70%以上的份额。
圣德蛋糕现代早餐观念大大促进了蛋糕业的发展,随着人们生活节奏的加快,传统的早餐观念也在逐步转变,面包、蛋糕等西式糕点越来越受到青睐。
但从市场容量来看(按国内现行糕饼业发达城市的现状,以1**拥有1家糕饼店的覆盖率计算),很多地方已经开业的饼店与市场需求还有较大的距离,远远没有达到市场饱和度。随着经济水平的进一步发展以及消费观念的进一步较新,其发展潜力会越来越大。
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俗话说,不想做将军的士兵不是好士兵,同样,大多数人都想把“蛋糕做大”,所以,找准定位,立足品质,用优良的产品和服务回馈顾客,你将能由小到大,小本经营也能烤出一个“大蛋糕”。
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