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3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，现炒炒板栗机，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。

4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，炒板栗机，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。。

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