茶叶蛋的做法、做茶叶蛋需要具备什么、茶叶蛋

厦门五味天一餐饮管理有限公司位于美丽海滨城市—厦门，办公环境优美、交通物流便捷；目前集团公司拥有员工200人，人才队伍实力雄厚，部门建制齐全；集团旗下企业包括厦门五味天一餐饮管理有限公司、五味天一财智商学院、蒸馍坊（中国）运营中心，集团下属经营**包括蒸馍坊、杨氏粗粮、包親天等。

1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋 茶叶蛋较简单的做法，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失 茶叶蛋的味道，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。 -

       2、发面的较佳温度。酵母菌较有利的繁殖温度是摄氏30~40度。**摄氏零度，酵母菌失去活性；温度**过摄氏50度时 茶叶蛋，会将酵母烫死。所以发面的较佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热

厦门五味天一餐饮管理有限公司位于美丽海滨城市—厦门，办公环境优美、交通物流便捷；目前集团公司拥有员工200人，人才队伍实力雄厚，部门建制齐全；集团旗下企业包括厦门五味天一餐饮管理有限公司、五味天一财智商学院、蒸馍坊（中国）运营中心，集团下属经营**包括蒸馍坊、杨氏粗粮、包親天等。

把笼屉放在烧开的笼锅上，水一定要开，火一定要大，盖上盖子，大火蒸约30分钟。开水，大火才能定型起个，如果火小，蒸出的馒头扁而且发黑，就不美观了。前20分钟火一定要大。后10分钟火小一点也可以，但不能太小。到时取下笼盖看看，用手指轻轻的在馒头上点一下，如果手指印*还原，说明已经蒸熟 腌茶叶蛋，手指印还原的很慢或者不会还原，说明还不熟，要再蒸几分钟，火不能太小了。不要蒸的时间太长了，时间长了，馍已发黑，就是俗语说的溜了。也要注意，锅内的水不要太少了，水少*干锅。蒸熟后，提起笼屉翻到在案板上，笼布向上，*揭去笼布，约停1——2分钟动一下，不要翻动，不要让馒头粘在案板上，10分钟后就可以底面向下翻动

茶叶蛋的做法、做茶叶蛋需要具备什么、茶叶蛋由厦门五味天一餐饮管理有限公司提供。厦门五味天一餐饮管理有限公司（）是福建 厦门 ,果肉、粉、原浆的**，多年来，公司贯彻执行科学管理、**发展、诚实守信的方针，较大限度的满足客户需求。在五味天一**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创五味天一较加美好的未来。

厦门五味天一餐饮管理有限公司是集食品技术研究、产品开发、**连锁运营为一体的综合性餐饮管理企业。 厦门五味天一餐饮管理有限公司于2014年5月注册经营，公司位于厦门市思明区人才中心D栋6楼；目前公司拥有员工50余人，其中食品领域、企业管理领域博士2人，中**职业经理人10人，中**面点师10人。公司部门建制齐全，旗下运营机构包括五味天一财智商学院、蒸馍坊（中国）运营中心，下属经营**包括蒸馍坊、杨氏粗粮、包親天等。 2014年，公司开始*整合经营，确立了产业链经营模式，并着力打造专属赢利模式，平台输出、人才输出模式。如今厦门五味天一餐饮管理有限公司已成为福建省乃至全国的五谷餐饮企业之一。