商用厨房-概念
商用厨房展示类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、*、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,该类厨房生产规模大,能够提供众多顾客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确 燃汽炉灶,协调一致 节能炉灶,承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作。
厨房设计重要性
厨房设计的好坏,科学合理与否,不仅影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量 炉灶,而且对厨房生产规模和产品结构调整还会产生长远的影响 双炉灶,对厨房员工的工作效率和身心健康 发挥不可低估的作用。 厨房设备设计布局的基本原则 1、整个酒店厨房设计**符合消防、卫生、环保条例,布局合理、流程顺畅,配置经济性好的总原则。
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