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利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过导体时，立刻产生无数涡流，使器具本身自行高速

发热，与此同时对桶内的食物进行加热。

单眼低汤灶的热效率较高，加工时*洁净，**、无火、不怕风吹。

当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会引致产生涡流，不会产生热量，因此其它部位不会发热。由于人体为非导磁物体，故此不会发生被**导电热汤桶烫伤的危险，对使用者来说*性较高。

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